مكونات وطريقة عمل الكوشينيا البرازيلية بالمنزل

وصفتنا اليوم قادمة من قارة أمريكا الجنوبية وبالأخص دولة البرازيل، فنحن بصدد شرح طريقة عمل ومكونات الكوشينيا البرازيلية، الوجبة اللذيذة المليئة بالعناصر الغذائية والتي قد تكفي لثمانية أشخاص، فقط 140 دقيقة وتكون جاهزة للتقديم.

المكونات:

•  لعمل العجينة:

1.     كيلوجرام من الدقيق.
2.     4 كيلوجرامات من مرق الدجاج.
3.     2 حبة من البطاطس متوسطة الحجم.
4.    زيت.
5.     ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

 

•   لعمل الحشو:

1.   4 صدور دجاج.
2.  2 حبة من الطماطم المتوسطة الحجم.
3.  بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
4. بازيلا أو ذرة المتوفر لديك منهما.
5.  ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
6.  ملح وفلفل حسب الرغبة.
7.  زيت قلي.

 

    •  مكونات التغليفة:

1. لبن سائل.
2. كعك مطحون.

طريقة العمل:

•  نسلق الدجاج حتى ينضج ثم نضع البطاطس معه ونتركهم على النار حتى النضج التام.
•  نرفع الدجاج من الماء ونخليه من العظم، ثم نقطعه قطع صغيرة جدا ونفرم البطاطس.
•  نصفي مرق الدجاج ونضعه جانبًا.
•  لتحضير الحشوة: نحمر البصل المفروم في الزيت على النار حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم نضيف إليه الطماطم المقطعة مع التحريك لبضع دقائق.
•  بعد ذلك نضيف الدجاج ونتبله بالملح والفلفل والبقدونس ونستمر في التحريك.
•   نضع مرق الدجاج فوق البطاطس المفرومة والزيت في قدر على النار مع التحريك.
•  عندما تبدأ المكونات بالغليان، يتم إضافة الدقيق مع التحريك السريع إلى أن يشرب الدقيق جميع السوائل ويتكون لدينا عجينة متماسكة.
•  نرفع العجينة من القدر ونقوم بعجنها يدويًا لدقيقة، ثم نشكل العجينة لتأخذ شكل الكبة ثم نقوم بحشوها ونغلقها من جميع النواحي.
•  نغمس حبات الكوشينيا باللبن ثم الكعك المطحون ونحمرها في الزيت الحار.
•  نقدم الكوشينيا البرازيلية ساخنة مع الصلصة.