لعيد الأضحى وصفات خاصة ومميزة، فالعديد من الناس ينتظرون عيد الأضحى لعمل أشهى وجبات اللحوم، ومن أهم هذه الوصفات الريش المشوية على الفحم ذات المذاق الطيب والمميز والتي لا تأخذ كثيرًا من الوقت لتكون جاهزة فقط ستين دقيقة قد تكون كافية لعمل كمية تكفي لأربعة أفراد.
المقادير:
• كيلو جرام من الريش العجالي المقطعة.
• عدد من البصل المفروم.
• عدد 2 من الطماطم المبشورة.
• كوب من الزبادي.
• معلقة صغيرة من الخل.
• ملح.
• بهارات.
• معلقة من جوزة الطيب.
• 2 فص من الثوم المفروم.
• بقدونس مقطع.
طريقة التحضير:
• لعمل التتبيلة، نحضر وعاء عميقًا ونضع به الريش والبصل والطماطم والثوم والخل والزبادي ونقلبهم جيدًا، ثم نضيف الملح والبهارات مع الاستمرار في التقليب.
• نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة حتى يتم التتبيل جيدًا.
• بعد ذلك نحضر الشواية ونضع الفحم.
• نخرج التتبيلة من الثلاجة ونضعها على الشواية مع التقليب على الجهتين حتى تنضج.
• يتم تقديمها ساخنة مع سلطة الطحينة والعيش وأصابع البطاطس المقلية.
