يعد بسكويت الشوفان من الحلويات الصحية والغنية بالألياف والبروتينات، فهو يحتوي على الشوفان الكامل الذي يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة والمفيدة للجسم، فيمكن تحضيره بعدة طرق وبإضافة مكونات مختلفة كالشوكولاتة أو الفواكه المجففة لإضفاء نكهة مميزة عليه، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة لتزويد الجسم بالطاقة والتغلب على الشعور بالجوع، كما يمكن تخزين بسكويت الشوفان في علبة محكمة الإغلاق لفترة تصل إلى أسبوع، ويمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة كوجبة خفيفة للضيوف أو للتمتع به في أي وقت من اليوم.
المكونات
- 1 1/2 كوب من الشوفان الكامل.
- كوب من الدقيق.
- 1/2 كوب من الزبدة.
- 1/2 كوب من السكر البني.
- 1/2 كوب من السكر الأبيض.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
الطريقة
- أولاً سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثانياً في وعاء كبير، امزجي الشوفان، الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي الزبدة المذابة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط واخفقي جيدًا.
- أضيفي خليط الشوفان إلى خليط البيض واخلطي حتى تتداخل المكونات جيدًا.
- ثم اصنعي كرات من العجين بحجم ملعقة صغيرة وضعيها على صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة.
- وبعد ذلك اضغطي على كل كرة بالشوكة لتسطحها قليلاً.
- ادخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لون البسكويت ذهبيًا فاتحًا.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركي البسكويت يبرد لمدة 5 دقائق ثم انقليها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا، كما يمكن حفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع.
نصائح لنجاح تحضير البسكويت
- أولاً تأكدي من استخدام الكمية المحددة من المكونات وتوزيعها بشكل متساو عند الخلط.
- يجب تبريد العجينة قبل التشكيل لمدة 30 دقيقة على الأقل، حتى يتمكن البسكويت من الاحتفاظ بشكله بشكل جيد أثناء الخبز.
- استخدمي ورق الزبدة عند وضع العجينة على صينية الخبز، وضعي الكمية المناسبة من العجينة واتركي مسافة بين القطع حتى لا يلتصقوا معًا أثناء الخبز.
- تأكدي من تسوية سماكة العجينة بشكل متساو قبل الخبز، ويمكن استخدام الشوكة لتسوية العجينة بشكل متساو.
- تحرصي على عدم فتح باب الفرن أثناء عملية الخبز، حتى لا يتأثر البسكويت بالحرارة الخارجية ويفقد شكله ونكهته.
- يجب ترك البسكويت ليبرد تمامًا قبل تخزينه في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهته وجودته.
- يمكن تجربة إضافة نكهات مختلفة إلى العجينة مثل الفانيليا أو القرفة أو اللوز المحمص لإعطاء البسكويت نكهة مميزة ومختلفة.
