عجينة القطايف يزداد البحث عن طريقة عملها لأن يرتبط أكلها في شهر رمضان المبارك ونحن ننتظره الأن وهي عجينة سهلة التحضير يمكننا عملها في المنزل لكي نستمتع بمذاقها الشهي اللذيذ، ونقدم لأحبائنا وأصدقائنا وجيرانا منها لكي تزيد المحبة والتقارب بينهم.
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من دقيق السميد.
- ملعقتان من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- واحد ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقتان من السكر.
- ربع ملعقة من البيكنج صودا.
طريقة التحضير لعجينة القطايف
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به كل المكونات التي قمنا بذكرها ونخلطها جيدا.
- نفرغها في طبق غويط ونغطيها لمدة 45 دقيقة لتركها تختمر.
- نحضر جرل أو طاسة تيفال لمنع الالتصاق ويتم تسخينها جيدا ويتم صب مقدار من عجينة القطايف حسب الحجم المراد عمله.
- عندما يتم حدوث فقاعات يتم تهدئة النار حتى لا تأخذ لونا غامقا، وأيضا تهدئة النار لجعل لونها ذهبيا.
- يتم تكرار هذه الخطوة حتى نهاية كل الكمية.
- عندما نأخذ القطايف من على النار يتم تغطيتها بفوطة نظيفة ونضعها على فوطة أيضا وتكون بعيدة عن بعضها حتى لا تلتصق وهي ساخنة، ثم يتم الاحتفاظ بها داخل علبة محكمة الغلق.
- بعد ذلك يتم حشوها بالمكسرات وجوز الهند وتغلق جيدا، ثم نحضر طاسة بها زيت ويتم تسخينه ونضع القطايف به حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نضعها بالشربات الثقيل البارد، ويتم تصفيتها في مصفاه للتخلط من الشربات الزائد.
- تقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
