الجملة الرومي هي نوع من الجبن القريش المملحة، وهي من أشهر أنواع الجبن في مصر، وتتميز الجملة الرومي بلونها الأبيض المصفر، وقوامها المتماسك، ومذاقها المالح، وهى لا غنى عنها في الفطور والعشاء وأيضاً في السندوتشات للأطفال بالمدرسة، والآن سوف نتعرف على مكونات وطريقة تحضيرها في المنزل.
مكونات وخطوات التحضير
| الخطوة | المكونات | الخطوات |
|---|---|---|
| التحضير | 1 كيلو لبن حليب كامل الدسم | سخني الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة 90 درجة مئوية. |
| الخطوة الأولى | 1 كوب لبن رائب | أضيفي اللبن الرائب إلى الحليب الساخن وقلبي جيدًا. |
| الخطوة الثانية | 1 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون | اتركي الحليب على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يتخثر اللبن ويفصل عن القشطة. |
| الخطوة الثالثة | قطعة قماش قطنية نظيفة | صفي اللبن المتخثر باستخدام قطعة قماش قطنية نظيفة. |
| الخطوة الرابعة | قطعة قماش قطنية نظيفة أخرى | ضعي القشطة في قطعة قماش قطنية نظيفة أخرى واربطيها بإحكام. |
| الخطوة الخامسة | قطعة خشبية | ضعي القماشة في مصفاة وأثقليها بقطعة خشبية. |
| الخطوة السادسة | 1 ملعقة كبيرة ملح | اتركي القشطة في المصفاة لمدة 24 ساعة أو حتى يخرج منها كل الماء. |
| الخطوة السابعة | 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي | أضيفي الملح والزيت النباتي إلى القشطة وامزجي جيدًا. |
| الخطوة الثامنة | قطعة قماش قطنية نظيفة | ضعي القشطة في قطعة قماش قطنية نظيفة واربطيها بإحكام. |
| الخطوة التاسعة | قطعة خشبية | ضعي القماشة في مصفاة وأثقليها بقطعة خشبية لمدة 24 ساعة أو حتى تصبح الجبنة متماسكة. |
| الخطوة العاشرة | قطعة قماش قطنية نظيفة | قطعي الجبنة إلى شرائح وقدميها. |
نصائح لتحضير الجملة الرومي
- للحصول على جبنة رومي ذات نكهة قوية، يمكنك إضافة أوراق الغار أو الفلفل الأسود إلى الحليب أثناء الغليان.
- يمكنك تخزين الجبنة الرومي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
فوائد الجملة الرومي
- الجملة الرومي هي مصدر جيد للبروتين والكالسيوم.
- كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، لذا يجب تناولها باعتدال.
طريقة تقديم الجملة الرومي
- يمكن تناول الجملة الرومي بمفردها أو مع الخبز أو السلطة.
- كما يمكن استخدامها في صنع السندويشات أو المعجنات.
