تشتهر تركيا بجانب الطبيعية الجميلة إلى الطعام التركي الذي يصنف من أطيب الأكلات
لنتعرف على أربعة مقَبَلات توجد في الفطور التركي.
الطبق الأول:
- نحضر الخلاط نضع 4 حبات من البطاطا و4 قرون من الفليفلة حمراء و4 من الفليفلة الخضراء، وعدد 4 من الثوم نخلطهم
- ثم نضع 4 حبات من الطماطم ثم نقوم بخلطهم جيداً، نضعهم في المصافية لتصفيتهم من الماء ثم نضع الخليط في إناء.
- ثم نضع معلقة صغيرة من دبس الطماطم ومعلقة صغيرة من دبس الفليفلة.
- نحضر حزمة بقدونس مقطعة، نضع رشة نغناع وفلفل أحمر ومعلقة صغيرة من السماق، معلقة صغيرة من الملح
- معلقة صغيرة من الملح، معلقة كبيرة من دبس الرمان، وثلاث معالق من زيت الزيتون نقوم بخلطهم جيداً
وهكذا يكون الطبق جاهز.
الطبق الثاني:
- قطعة واحدة من البصل نقطعها على شكل شرائح
- نحضر معلقة صغيرة من الملح نحركه جيدا ثم نغسله.
- نحضر عدد 2 من باذنجان مشوي بعد شوُييه وتقطعيه.
- نقطع فوقه فليفلة مشوية، والقليل من البقدونس، معلقة كبيرة عدد 2 من زيت الزيتون، معلقة صغيرة من الملح، القليل من عصير الليمون نضع فوقه شرائح البصل ونخلُطهم جيداً.
وهكذا يكون الطبق جاهز.
الطبق الثالث البصل المكرمل:
- 5 حبات من البصل نقطع البصل على شكل شرائح
- 2 معلقتين كبار من الزيت النباتي نضعهم في المقلاة.
- معلقة صغيرة من السكر، معلقتين من الماء نتركهم على نار هادئة قليلاً ثم نضعهم في وعاء.
- نضع معلقتين صغار من دبس الرمان، معلقة صغيرة من الفلفل الأسود، معلقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- معلقة صغيرة من الكمون معلقة صغيرة من الملح نخلطهم جيداً ونضعهم فوق لبن.
وهكذا يكون الطبق جاهز.
طريقة عمل الأومليت التركية:
- نحضر ثلاث حبات طماطم نقطع الطماطم على شكل دوائر
- معلقة سمنة كبيرة نضعها فوق المقلاة ونضع الطماطم المقطعة فوق المقلاة.
- معلقة صغيرة من الملح، معلقة صغيرة من الفلفل الأسود،معلقة كبيرة من الفلفل الأحمر
- نضع الغطاء فوق المقلاة حتى يستوي الطماطم جيداً
- نضع البيض بعد خفقه جيداً على الطماطم نتركه على نار هادئة حتى ينضج جيداً ونسكبه في وعاء.
وهكذا يصبح الطبق جاهز.
