مقادير عمل كعك العيد الناعم هي الأساس لنجاح الوصفة مثلما يباع جاهز في محلات الحلواني الشهيرة، حيث أن الكعك هو عادة قديمة في مصر وانتشرت في البلدان العربية عمل بسكويت وكعك العيد كتعبير عن الفرحة وكنوع من الحلويات ذات طابع خاص مختلفة عن الأنواع التي تقدم على مائدة الإفطار في رمضان، يسمى المعمول في السعودية ويشتهر بحشو التمر (العجوة) وهو عبارة عن أشكال دائرية صغيرة الحجم نسبياً حسب الرغبة بعض الأشخاص يصنعونه سادة مع رش السكر البودرة عليه وهذا هو النوع القديم والأكثر شهرة، يليه الكعك المحشو بحشوات متنوعة مثل التمر والمكسرات والملبن والعجمية..وغيرهم، نقدم لكم طريقة عمل الكعك البلدي على طريقة آية حبيب تابعوا بالفيديو أسفل.
نصف كيلو طحين يعادل 4 أكواب من الدقيق.
كوب وثلث سمن بارد.
2 ملعقة كبيرة سمسم.
6 جرام (ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.
5 جرام خميرة فورية تعادل ملعقة صغيرة ونصف.
ثلث كوب حليب.
رشة ملح.
ثلاث ملاعق كبيرة سكر بودرة يعادل 25 جرام.
توابل كعك (ريحة الكعك) أو فانيلا حسب الرغبة.
جربي هذه الوصفات وحلويات العيد أيضاً:-⇓⇓
قوام ناعم ورسمة ثابتة..طريقة عمل المعمول بالتمر الفاخر هش جداً ألذ من الجاهز
في 10 دقائق طريقة عمل كرات جوز الهند الرائعة حلوى رفايلو الشهيرة سهلة جداً
بدون فرن..طريقة عمل كنافة بالقشطة في الطاسة ناجحة أحلى من الجاهزة
بدون بيض ولا حليب..طريقة عمل كيكة شوكولاتة في المقلاة بالصوص مثل الجاتوه
الفيديو التوضيحي للوصفة/
- في وعاء مجوف مخصص للعجن ضعي السمنة والسكر البودرة ثم يخفق جيداً حتى يتحول إلى قوام كريمي لونه فاتح.
- يخلط الدقيق وعليه السمسم والبيكنج بودر وتوابل الكعك ورشة الملح، ثم يضاف إلى المزيج السابق مع الاستمرار في الخلط.
- تخلط الخميرة مع الحليب وتضاف إلى الخليط بعد التأكد من أن الدقيق قد تجانس تماماً مع المكونات والسمنة.
- تغطى وتترك عجينة الكعك ترتاح لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.
- بعدها خذي قطعة وتكور بشكل دائري ويمكن أن تحشى بأي نوع حشو متوفر لديكِ.
- حاولي أن تكون الكرات متساوية وترص في صينية بها ورق زبدة ويشكل حسب الرغبة.
- يخبز كعك العيد في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 160 مئوية في الرف الوسط.
- لابد أن تأخذي في الاعتبار أن لا يزيد السوى عن الحد المطلوب، بمجرد أن يأخذ الكعك لون ذهبي فاتح من أسفل يخرج.
- يرش عليه سكر بودرة من فوق..بالعافية.
