مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تحرص الكثير من السيدات على التعرف على طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل، وهي واحدة من الحلويات الشهية والشعبية في العالم العربي والإسلامي، وتتميز بطعمها الرائع ومظهرها الجميل، كما أنها تعتبر من الحلويات التقليدية في العديد من المناسبات الاجتماعية والدينية، وتحضر في معظم المناطق العربية بأشكال وأحجام مختلفة.
لا شك أن القيام بتحضير مثل تلك المعجنات في المنزل من الأمور الهامة، وذلك لأنها توفير الكثير من التكاليف المطلوبة لشرائها من المحلات، بالإضافة إلى أن تحضيرها في المنزل يضمن نظافتها وجودتها، ويحتاج تحضير تلك الطريقة إلى عدد من المكونات كالآتي:
- 2 ونصف كوب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 1 كوب حليب أو ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
خطوات التحضير
يمكنك تحضير طريقة عمل عجينة القطايف، عن طريق إتباع الخطوات الآتية:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والملح مع بعضها البعض.
- أضيفي الحليب والماء الدافئ والخميرة والبيكنج بودر إلى الوعاء، واخلطي المكونات جيداً.
- قومي بعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء كبير وقومي بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة واتركيها للراحة لمدة ساعة على الأقل.
- في مقلاة على النار، قومي بوضع طبقة رقيقة من العجين باستخدام ملعقة أو كوب.
- اتركي العجينة على النار حتى يتغير لونها، مع مراعاة عدم تقليبها لأنها تنضج من اتجاه واحد فقط.
- اخرجيها من المقلاة، واحتفظي بها في الفريزر للاستخدام في الوقت الذي ترغبين فيه.
