يعتبر المحشي من بين أشهر الأطباق الشعبية التي تتميز بنكهتها الرائعة والمفضلة لدى الجميع، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، جرِّبي اليوم تحضير المحشي باستخدام الصور لتوجيهك خطوة بخطوة، وقدِّميه لعائلتك بكل فخر.
مكونات المحشي
مكونات الخضار والصلصة
- كيلو كوسة خضراء وصفراء.
- كيلو باذنجان.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب معجون طماطم.
- 6 أكواب ماء.
مكونات الحشو
- 450 جرام لحم مفروم.
- حبة بصل مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- رشة هيل (حبهان).
- رشة فلفل حلبي.
- 3 أكواب أرز.
- كوب من الخضرة المقطعة، مثل: البقدونس، والكزبرة، والشبت.
- ربع كوب زيت زيتون.
توجيهات لتحضير طبق المحاشي
1- قومي بقطع رؤوس الكوسة والباذنجان وأزيلي اللب باستخدام حفارة الخضار (المقوار)، بعد ذلك، اغسلي الخضار جيدًا ورشيه بالملح، ثم اتركيه جانبًا.
2- في مقلاة على نار متوسطة، عصجي اللحم المفروم مع إضافة جميع التوابل لبضع دقائق حتى ينضج اللحم وتتداخل النكهات.
3- أضيفي إلى الوعاء البصل المفروم والأرز والخضرة الطازجة وزيت الزيتون، وحركي المكونات معًا حتى تتجانس.
4- قومي بوضع الخضار بشكل عمودي في قدر كبير، واملئي كل منها بالحشوة مع الحرص على ترك مساحة صغيرة في نهاية كل حبة.
5- اسكبي معجون الطماطم فوق الخضار المحشو في القدر، ثم أضيفي الماء.
6- قومي بطهي المحشي على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة حتى يصبح الخضار طريًا والأرز مستويًا.
7- اسكبي المحشي مباشرة في طبق التقديم وقدميها، وبالهناء والشفاء.
