للمجوزين جديد (طريقة عمل بتنجان وكرومب)

المحشي هو أحد أشهر الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، ويُعتبر من الأكلات التي تحظى بشعبية كبيرة في المناسبات والتجمعات العائلية.

يتميز هذا الطبق بمزيج من النكهات الشهية والمكونات المتنوعة التي تمنحه طابعًا خاصًا ومذاقًا لا يُقاوم.

من بين أنواع المحشي الأكثر شهرة، يبرز محشي الكرنب ومحشي الباذنجان كأصناف رئيسية تتمتع بمذاق فريد وقيمة غذائية عالية.

**محشي الكرنب** يعتمد على أوراق الكرنب المحشوة بخليط لذيذ من الأرز والخضروات الطازجة والتوابل، مما يمنح الطبق طعمًا غنيًا وقوامًا ناعمًا. يُعتبر هذا النوع خيارًا شهيًا ومغذيًا، ويشتهر بطابعه الشتوي الدافئ. أما **محشي الباذنجان**، فهو يتميز بحشو الباذنجان الطري بخليط مشابه من الأرز والتوابل، حيث يكتسب نكهة مميزة نتيجة طهيه بصلصة الطماطم الغنية.

يُعد تحضير المحشي فنًا يتطلب حبًا واهتمامًا بالتفاصيل، إذ يجمع بين البساطة والتعقيد في آنٍ واحد. سواء كنت من عشاق الكرنب أو الباذنجان، فإن المحشي يظل دائمًا خيارًا مثاليًا لتقديم وجبة متكاملة ومشبعة تترك أثرًا لا يُنسى على كل من يتذوقها.

المكونات:

1. بتنحان ٢ كيلو.
2. كرمباية وسط.
3. ٢ كيلو طماطم.
4. ٢ بصله
5. ملعقة صغيره كمون و ملعقه فلفل اسود.
6. كيلو ارز.
7. حزمه شبت – بقدونس- كثبرة.
8. ملح ( حسب المراد).
9. مرقه دجاج.
10. كوب زيت.

طريقه التحضير:

1. يقطع البصل قطع صغيره مع الزيت حتي يصبح ذهبي فاتح.
2. ننزل بالطماطم بعد خلطها في الخلاط و تترك حتي تتخدع.
3. ننزل بالتوابل في الحله.
4. ننزل بالشبت و البقدونس و الكثبره.
5. ننزل بالارز في الخليط و يتم التقليب و رفعه من علي النار.
6. و تجهيز البتنجال و الكرمب (طريقه تحضير الكرنب، يتم قطع الورق الاخضر و تفرط الاوراق الداخلية و وضعها علي النار لمده دقيقه).
7. نقوم بحشو البتنجال و الكرنب.
8. ثم يضع في حله و تضع علي النار

• طريقه عمل الشربة الكداب (الموفره):

1. ٢ مكعب مرقة دجاج او لحمه.
2. بصلة صغيره.
3. ملعقه فلفل اسود.
4. اربع اكواب مياة و تضع علي النار حتي تغلي و نضع الملح مع مرعاه الملح الذي يوجد في مرقه الدجاج.

ثم نسقي المحشي بالشربه و هو علي النار

في الختام، يبقى محشي الباذنجان والكرنب من الأطباق التي تجمع بين النكهة الغنية والتراث العريق، حيث يعبّر عن روح المطبخ العربي واحتفائه بالمكونات البسيطة لإعداد وجبات مميزة. هذا التناغم بين الحشوة المتبلة والخضروات الطازجة يجعل المحشي وجبة لا تقاوم، تناسب كل المناسبات وتترك ذكرى طيبة على كل مائدة.