لقمة القاضي طريقه عملها سهلة وبسيطة بالمنزل لأنها تتكون من مكونات بسيطة غير مكلفة وأن كل سيدة يمكنها عملها بالمنزل بطريقة ناجحة وتكون مقرمشة من الخارج وهشه وطرية من الداخل لذلك نقدم لكم اليوم المكونات البسيطة لعمل لقمة القاضي بطعم رائع وهي حلوى مميزة للكبار والصغار لأنهم يفرحون بها لأنها على شكل كرات صغيرة سهلة الأكل ومن أسرار نجاحها اتباع بعد الخطوات البسيطة لتكون بالشكل المثالي الذي تعودنا عليه دائما والطعم أيضا يكون مثل الذي نشتريها من عند الحلواني.
مكونات لقمة القاضي المقرمشة
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقتان صغيرتان من السكر البودرة.
- رشه من الملح.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة تحضير لقمة القاضي
- في البداية لابد من إحضار بوله غويطة أو طبق غويط ونضع به مقدار الدقيق ثم نضيف له ملعقة النشا وملعقة الخميرة ورشه الملح والسكر ونخلط جيدا لكل المكونات.
- ثم نضيف الماء على المكونات الجافة ونخلط بواسطة المضرب اليدوي أو بالشوكة حسب الرغبة أو باليد.
- بذلك تكون عجينة لقمة القاضي جاهزة ولابد من تركها لمدة ساعة بعد تغطيتها لتتم عملية الاختمار ويتضاعف حجمها.
- بعد مرور الوقت نحضر العجينة ويتم تقليبها بواسطة المضرب أو اليد لتخريج أي هواء بها.
- لسهولة عملها يمكننا وضع العجينة داخل كيس بلاستيكيا أو داخل زجاجه أو عملها باليد فعندما نضعها بالكيس نقص منه جزءا صغيرا لتخريج وحدات لقمة القاضي وكذلك لو وضعناها بالزجاجة نحدث ثقبا في غطاء الزجاجة حتى نضغط عليها وتخرج لنا وحدات لقمة القاضي.
- نحضر مقلاه ونضع بها زيتا غزيرا ونبدأ بعمل كرات لقمة القاضي ونتركها على النار حتى نحصل على اللون الذهبي ثم نخرجها، ونضعها بالشربات الثقيل البارد ثم نضعها بمصفاه لتصفيه الشربات الزائد ثم نقدمها بأطباق التقديم.
