تعتبر عجينة السمبوسة واحدة من أشهر المعجنات التي يتم تقديمها كنوع من الأطباق الجانبية على مائدة الطعام بالأخص خلال شهر رمضان، حيث يتم حشوها بالعديد من المكونات كلها حسب الرغبة، تتميز بقرمشتها وطعمها الرائع واللذيذ لذلك يتزايد الطلب عليها خلال هذا الشهر، ولكن هناك الكثير من سيدات المنزل التي تفضل إعداد تلك العجينة في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة من أجل التأكد من صحة مكوناتها وضمان الحصول على ألذ طعم عجينة طازجة من السمبوسة، ويعتبر تحضير عجينة السمبوسة في المنزل غير مكلف أبدًا ولا يحتاج إلى العديد من المكونات، وسوف نعرض اليكم من خلال المقال التالي خطوات تحضير عجينة السمبوسة في المنزل بألذ طعم وأكثر جودة.
أفضل طريقة لتحضير السمبوسة في المنزل
المكونات:
- 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض المنخول.
- ¼ كوب كبير من أي زيت نباتي.
- ¾ كوب كبير من الحليب الدافئ.
- رشه صغيرة من ملح الطعام.
- رشه صغيرة من الكمون.
- مقدار مناسب من الزيت للقلي.
طريقة التحضير
- أول خطوة نحضر وعاء عميق مناسب الحجم ثم يضاف الدقيق المنخول والكمون والملح، ثم نقلب المكونات الجافة معًا حتى تتجانس.
- بعد ذلك نحضر الخليط السائل ثم نرفع إناء أخر على النار ثم نضيف اللبن والزيت ونقلب المكونات معًا حتى تصبح ساخنة.
- يضاف الخليط السائل الساخن إلى الخليط الجاف بشكل تدريجى ثم نخلط المكونات معًا بشكل جيد ونعجن باستخدام اليد حتى تتشكل عجينة متماسكة القوام وطرية.
- تغطى عجينة السمبوسة وتترك على جنب لكي ترتاح على الأقل لمدة ساعة كاملة.
- ننظف سطح الرخامة جيدًا ثم يجفف تمامًا من الماء، ثم بعد ذلك يرش سطح الرخامة بمقدار قليل من الدقيق.
- بعد ذلك نقوم بفرد عجينة السمبوسة على الرخامة عن طريق استخدام النشابة على شكل مستطيل حتى تصبح ذات سمك رفيع.
- ثم نستخدم القطاعة في تقطيعها إلى أجزاء متساوية الحجم.
- نجهز الحشوة المراد حشوها ثم نلف عجينة السمبوسة على الحشو ونلصقها من عند الأطراف بشكل جيد باستخدام خليط الماء والدقيق.
- ثم توضع السمبوسة في الزيت الساخن لتجنب شرب الزيت ثم تصفى على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- هكذا تكون جاهزة للتقديم بطعم ولا اروع من ذلك.
