تُعَد المأكولات البحرية من بين الأطعمة الأكثر شهرةً وتفضيلاً لدى الكثيرين خلال شهر رمضان، لأنها خفيفةٌ على المعدة ولذيذة المذاق، وهناك العديد من الأصناف التي تحرص ربات البيوت على تقديمها في مائدة الإفطار، مثل شوربة السي فود والمكرونة والجمبري بالصوص الأبيض، ومن هذا المنطلق سنوضح في هذا المقال طريقة تحضيرهما.
يشتمل هذا الطبق على نصف كيلو من مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية، مثل:
- الجمبري والجندوفلي وبلح البحر وسمك فيليه والكالاماري، إضافةً إلى الكابوريا والإستاكوزا.
- يتم إضافة قطع الجزر والبصل والشبت والبقدونس.
- بالإضافة إلى الدقيق والمادة الدهنية (زيت وزبدة)،
- وتتم تتبيل الطبق بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- يتم إضافة اللبن والكريمة اللباني والماء المغلي لإكمال الوصفة.
طريقة التحضير
إليكى سيدتى طريقة سهلة لتحضير شوربة السى فود وهى كالاتى:
- يتم وضع المادة الدهنية في مقلاة على درجة حرارة متوسطة، ثم يتم إضافة أنواع السمك ويتم تحريكها جيداً لمدة 3 دقائق.
- يتم إضافة البصل والجزر ويتم تحريكهما جيداً حتى يصبح لونهما ذهبياً، ثم يتم إضافة الماء الساخن.
- يتم إعداد الصوص عن طريق مزج الكريمة اللبنية واللبن والدقيق في كوب، ومن ثم يضاف إلى شوربة السي فود، مع إضافة التوابل والتحريك جيداً.
- يتم ترك شوربة السي فود على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة ربع ساعة، ثم يتم إضافة القليل من الشبت والبقدونس وتقديمها ساخنة.
مكرونة بالوايت صوص والجمبري
المقادير
- نصف كيلو من الجمبري المقشر.
- زبدة.
- فصين من الثوم المهروس.
- كيس من المكرونة الشرائط.
- لتر من اللبن.
- 6 ملاعق من الدقيق.
- ملح.
- بابريكا.
طريقة التحضير
- يتم غلي المكرونة الشرائط وتركها لتبرد.
- يتم وضع كمية قليلة من الزبدة في مقلاة على درجة حرارة متوسطة ويضاف إليها الثوم والجمبري.
- يقلب الخليط جيدًا حتى ينضج لون الجمبري، ثم يتم إضافة كمية قليلة من الملح والبابريكا.
- عندما ينضج الجمبري، يتم نقله إلى طبق آخر.
- في نفس المقلاة، يتم إضافة 6 ملاعق من الزبدة والدقيق، ويقلب جيدًا حتى يتكون الوايت صوص.
- ثم يضاف اللبن والملح والفلفل الأسود.
- يترك الصوص على نار متوسطة مع التقليب الجيد لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه كثيف.
- تضاف المكرونة إلى الصوص الأبيض ويقدم مع الجمبري الساخن ويتزين بقليل من البقدونس والشبت.
