تتميز كيكة جوز الهند بنكهتها الغنية والمميزة، وتعتبر من الحلويات الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وفيما يلي الخطوات التفصيلية لإعدادها.
المكونات:
– 2 كوب دقيق أبيض فاخر.
– 1 كوب جوز هند مبشور.
– 1 كوب سكر أبيض.
– 1 كوب حليب جوز الهند.
– ¾ كوب زبدة لينة.
– 3 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
– 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
– 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
– رشة صغيرة ملح.
الطريقة:
1. يتم خلط الدقيق، الملح، مبشور جوز الهند والبيكنج بودر في وعاء كبير حتى تتجانس المكونات.
2. يتم وضع الزبدة والسكر في وعاء آخر ويتم خفقهما جيدًا بواسطة المضرب الكهربائي حتى يتشكل قوام ناعم كريمي وهش.
3. يتم إضافة البيض بشكل تدريجي، ثم يتم خفق المكونات جيدًا بعد كل إضافة.
4. يتم إضافة الفانيليا ويتم خفق المكونات مرة أخرى.
5. يتم إضافة الحليب والدقيق بشكل تدريجي، واستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.
6. يتم تحضير صينية فرن مناسبة ويتم دهنها بالزبدة ورشة بسيطة من الدقيق في قاع وجوانب الصينية.
7. يتم صب الخليط داخل الصينية ويتم وضعها في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 360 درجة.
8. يترك الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج ويتحمر قليلاً.
9. يتم إخراج الصينية من الفرن ويتم تركها للتبريد لمدة 10 دقائق.
10. يتم تقديم الكيكة على طبق التقديم ويمكن تزيينها باستخدام جوز الهند.
