المكرونة بالبشاميل هي عشق لا يقاوم للكثير من الناس، لذلك لا تخلو منها العزومات في أي وقت، كما أنها سريعة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات، يقبل الكثير على شرائها من المطاعم المشهورة مما يثير إزعاج سيدة المنزل والعمل على إعدادها في المنزل بطريقة تضاهي طريقة المطاعم وبطعم مميز ورائع من أجل إبهار جميع أفراد أسرتها والاستغناء عن شراء الجاهز من المطاعم للحفاظ على صحتهم، كما أن تحضير المكرونة البشاميل في المنزل يعتمد على مجموعة من المكونات البسيطة التي سوف نوضحها إليكم من خلال هذا المقال بالإضافة إلى شرح خطوات التحضير بمنتهى البساطة.
المكونات:
- عدد 1 حبة كبيرة من البصل المفروم.
- عدد 1 حبة من الفلفل الرومي الأخضر(قطع صغيرة).
- ½ كيلو من اللحمة المفرومة.
- ½ كيلو من المكرونة الأقلام.
- رشه صغيرة من الفلفل الأسود.
- رشه صغيرة من ملح الطعام.
- مكعب من مرقة الدجاج (حسب الرغبة).
- 3 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة.
- 4 ملعقة كبيرة من الدقيق المنخول.
- ¾ كيلو من اللبن السائل.
- 1 كوب من الجبنة الموتزاريلا.
طريقة التحضير
- نرفع إناء على النار ونضيف مقدار مناسب من الماء ثم يترك حتى الغليان ثم نضيف ملعقة صغيرة من الزيت ورشة من الملح ونضيف المكرونة وتترك لمدة لا تتجاوز ال 10 دقائق ثم تصفي باستخدام مصفاة وتترك على جنب.
- خلال تلك الفترة نعصج اللحمة عن طريق رفع طاسة مناسبة على النار ونضيف مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزيت وعندما يسخن الزيت ثم يضاف إليه اللحمة المفرومة وتقلب جيدًا حتى يتغير لون اللحمة بالكامل ثم نضيف البصل والفلفل ونقلب جيدًا ثم نضيف رشة صغيرة من ملح الطعام والفلفل الأسود.
- نرفع إناء آخر على النار ونضيف السمنة وعندما تذوب وتسخن يضاف إليها الدقيق ونقلب حتى تظهر رائحة الدقيق مع المحافظة على عدم تغير اللون.
- ثم يتم اضافة باللبن السائل بشكل تدريجي مع استمرار التقليب بواسطة المضرب اليدوي لمنع تكتل الدقيق.
- نضيف مكعب المرقة ورشه من الملح والفلفل الأسود ونقلب حتى يتكون قوام مناسب للبشاميل.
- نضيف مقدار من البشاميل على المكرونة المسلوقة ونقلب.
- نحضر صينية من صواني الفرن وتدهن بالزيت ثم نضيف نصف كمية المكرونة ثم نضيف اللحمة المفرومة وتوزع على جميع أجزاء المكرونة.
- نضيف الكمية الباقية من المكرونة ونوزع باقي كمية البشاميل على المكرونة من الأعلى.
- ندخل الصينية إلى الفرن وهو ساخن وتترك تقريبًا لمدة 30 دقيقة، ثم تخرج الصينية من الفرن ونوزع الجبنة الموتزاريلا على الوجه وتوضع الصينية تحت الشواية حتى تتحمر.
- ثم تخرج من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة.
