تعتبر كيكة جوز الهند من الحلويات اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين لإنها تمتاز بنكهتها الغنية وقوامها المميز الذي يجعلها تذوب في الفم فإذا كنت ترغب في تجربة تحضير كيكة جوز الهند في منزلك بخطوات سهلة وبسيطة فعليكم المتابعة.
مقادير الكيكة
- نصف كوب زبدة طرية
- ١ كوب (٢٠٠ جرام) سكر
- ٤ بيضات
- ١ ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ٢ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- ٢ ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب حليب جوز الهند
- ١ كوب جوز هند مبشور
طريقة التحضير
- قبل بدء التحضير سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم قوم بدهن قالب الكيك بالزبدة ورشه بالطحين لتجنب إلتصاق الكيك بالقالب.
- في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.
- أضيفي البيض واستمري بالخفق حتى تتداخل المكونات جيدا ويصبح الخليط متجانسا.
- أضيفي الفانيليا واستمري في الخفق.
- في وعاء منفصل، اخلطي الطحين ومسحوق البيكينج والملح ثم أضيفي هذا الخليط الجاف تدريجيا إلى خليط الزبدة والبيض واستمري في الخفق على سرعة منخفضة حتى يتم دمج جميع المكونات.
- أضيفي حليب جوز الهند ببطء إلى الخليط واستمري في الخفق حتى يصبح العجين ناعما.
- ثم أضيفي جوز الهند المبشور وقلبي المزيج بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى يتوزع جوز الهند بالتساوي داخل العجين.
- صبي العجين في قالب الكيك المحضر مسبقا واملئيه حوالي ثلثي قدرته لتجنب تمدده أثناء الخبز.
- ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقا واتركيه لمدة تتراوح بين ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة، أو حتى يصبح الكيك ذهبي اللون ويمكنك اختبار نضجه بواسطة إدخال عود خشبي في منتصف الكيك، وعندما يخرج العود نظيفا دون وجود عجين ملتصق به، فإن الكيك جاهز للخروج من الفرن.
- خذي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد في القالب لبضع دقائق. بعد أن تبرد الكيكة تماما، يمكنك قطعها إلى قطع حسب رغبتك وتقديمها في صحن التقديم.
- يمكنك تزيينها برش جوز الهند المبشور أو السكر البودرة حسب الرغبة.
