سوف تعشقين هذه الوصفة لأنها سريعة وبسيطة وغير مكلفة، كما يمكنك صناعتها من مكونات كثيرة متنوعة، وهذا يعطي مرونة في التكلفة، فكل منا يصنعها حسب إمكانياته، ولا يقصد الإمكانيات المادية فحسب، بل أيضا الإمكانيات المتاحة في المنزل، والتي توفر جهد الشراء، وكذلك تحقق الطريقة الرضا لجميع الأذواق، فكما يعتاد في أنواع البيتزا أو الفطائر، يتنوع مذاقها بالإضافات المختلفة، يمكنك وضع الدجاج أو اللحوم أو اللنشون أو ألتونه أو المشروم أو السجق أو الجبن، وغيرهما من المذاقات المختلفة.
أيضا يوجد تنوع في أختيارك أنواع الخبز المختلفة، فيمكنك أستخدام العيش الشامي أو البلدي أو الشوفان وأيضا خبز التورتيلا.
وتكون المقادير المطلوبة كالتالي:
- 3حبات طماطم.
- فلفل أخضر رومي وألوان ويمكن أيضا إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.
الطماطم والفلفل الأخضر أساس مكونات البيتزا - كوب من الزبادي لكل فطيرة.
- بيض ( بعدد 2 بيضة لكل فطيرة حسب عدد أفراد الأسرة ).
- مكونات الحشو تتنوع بين اللانشون أو الشاورمة أو المشروم أو شرائح دجاج الكرسبي أو السوسيس والهوت دوج، أو السجق وخلافه حسب الرغبة والمذاق المفضل.
- جبن رومي وشرائح جبن شيدر وأيضا موتزاريللا، ويمكن الاستغناء عن أحداهما.
- فلفل اسود.
- يمكن إضافة الزيتون.
- أما الملح فيكتفى بالموجود في الحشو أو في مذاق الجبن.
خطوات صناعة الفطيرة
تعد خطوات هذه الفطيرة سريعة جدا، وهي في المجمل لا تحتاج إلى وضعها في الفرن، وتصنع في طاسة فوق نار البوتجاز، بنفس طريقة صناعة الأومليت، حيث أن الخطوات كالتالي:
- تقطع طماطم مكعبات صغيرة وكذلك الفلفل الرومي أو الحار حسب الرغبة في بولة صغيرة.
- يضاف كوب من الزبادي.
- يضاف 2 بيضة وفلفل أسود.
- نقلب الخليط حتى يمتزج.
- نحضر طاسة ونضع بها معلقة من السمن على النار.
- ننزل بنصف كمية الخليط وذلك لأننا سنعمل طبقتان في الفطيرة.
- نفصل رغيف الخبز إلى وجه وظهر بالعرض، والأفضل استخدام 2 رغيف لتعدد طبقات الفطيرة.ونتركه على النار.
- نضع ظهر الرغيف فوق خليط البيض قبل تمام السوى.
- يترك للتسوية قليلا ثم يقلب في طبق، ويعاد على الوجه الآخر بحيث يكون الخبز من أسفل الطاسة.
- ويكون الحشو أعلى حيث نضع عليه المكونات المتاحة.
- فمثلا نضع شرائح اللانشون وقطع الجبن الرومي وشرائح الجبن الشيدر.
- نضع وجه الرغيف فوق الخليط ثم نقلبه للتحمير أسفل الطاسة.
- ثم نضع باقي كمية الخليط.
- نضيف اللانشون والجبن الموتزاريللا.
- ثم نضع وجه أو ظهر من رغيف الخبز.
- نراعي في كل مرة نحتاج لقلب الفطيرة وضع كمية من السمن.
- كما يراعى تحمير الفطيرة من الأمام والخلف جيدا.
- ثم تقدم معها شرائح طماطم متبلة بالكمون.
