قمر الدين من أنواع الياميش المحببة لنا في شهر رمضان المبارك حيث تقوم ربات المنزل بإدخاله في الكثير من الوصفات والتي تتنوع ما بين بعض أصناف الحلويات وبين إدخاله في عمل عصير، لذا نتعرف من خلال التقرير القادم على أهم المعلومات عن أسرار صنع قمر الدين في البيت بأقل تكلفة وبمكونات متاحة في المنزل شرط توفر فاكهة المشمش والتي تعد أساسًا في صنع قمر الدين.
من الممكن عمل قمر الدين من المشمس في البيت بكل سهولة ومن مكونات بسيطة نتعرف عليها فيما يلي:
المكونات
- كيلو من فاكهة المشمش ولا بد وأن يكون منزوع البذور، ومقطع لنصفين.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف كيلو من السكر الأبيض.
- ربع كوب من مكون عسل الجلوكوز.
- ملعقة من ملح الليمون.
طريقة التحضير
يمكنكِ تحضير قمر الدين من المشمس والمكونات السابقة باتباع ما يلي في الخطوات الآتية:
- بعد تجهيز المشمش وتقطيعه إلى أنصاف يرفع في وعاء مناسب على النار مع كمية من الماء حوالي كوب ونصف.
يجب أن يوضع على نار تكون هادئة. - مدة تسوية المشمش على النار تكون ما بين نصف ساعة إلى ما يقرب من 40 دقيقة.
- بعد تبريد المشمش نضع فيه وعاء مناسب ويتم هرسه حتى يتحول إلى بيوريه ناعم.
- بعد هرس المشمش جيدًا وتنعيمه يجب أن يصفى بشكل جيد، ثم يوضع معه السكر مع عسل الجلوكوز، ويجب تقليب تلك المكونات حتى تتداخل، ومن ثم ترفع على النار ويستمر التقليب.
- بعد ذلك يتم وضع ملح الليمون ومن ثم يتم التقليب بشكل مستمر حتى يصبح القوام كثيف.
- يتم تغليف بعض الصواني المتاحة عن طريق استخدام ورق النايلون، ومن ثم يتم دهن النايلون بالقليل من الزيت، ويفضل زيت الزيتون.
- يتم صب خليط المشمش على الصواني المغطاة بالنايلون.
- لا بد وأن يكون سمك قمر الدين نصف ½ سم كحد قصى.
- يتم فرد وتسوية السطح بشكل جيد، واستخدمي الاسترتش الغذائي وورق النايلون المدهون بالزيت على السطح.
- يتم وضع صواني قمر الدين في الثلاجة حتى تتماسك وتعطي القوام المطلوب القمر الدين.
