الطواجن من الأكلات التي لها فريق من المحبين، وخاصة طواجن العكاوي اللذيذة التي يكثر بعض الأشخاص في تناولها، حيث يتوجهون إلى المطاعم لشرائها وتناولها، لأنها تحتوي على مواد غذائية مفيدة للجسم وتعتبر صحية ومناسبة لمختلف الأعمار، ولكن من المعروف أن تلك النوع من الطواجن باهظة الثمن، ولا يمكن شرائها بشكل دائم، لذلك تبحث الأمهات عن طريقة عمل طاجن العكاوي في المنزل بتكاليف أقل من شراؤها وبنفس طعم ومذاق المطاعم، لذا سوف نلقي الضوء على طريقة عمل طاجن العكاوي.
تفضل الأمهات تحضير تلك الوجبات الدسمة في الأعياد والمناسبات أو عند طلب أفراد الأسرة تحضيرها، لذلك ترغب الأمهات أن يكونوا مستعدين لتحضير طاجن العكاوي عند طلبه، فهو يحتاج إلى عدة مقادير وطرق تسوية وتكات تجعله ذات طعم مميز ورائحة شهية، لذلك يمكن تحضيره من خلال توفير ما يلي من مقادير موفرة بدلاً من شرائه من المطاعم.
المكونات
- عكاوي مقطعة حسب الكمية المناسبة.
- ثلاث حبات من البصل كبير الحجم.
- 4 فصوص من الثوم مفرومين.
- ثلاث حبات من الفلفل الألوان مقطعين.
- حبة من الطماطم المبشورة.
- شوربة لحم.
- ورق لورا وحبهان وعيدان قرفة.
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات لحم.
- زنجبيل مطحون.
- زبدة.
طريقة التحضير
تظن بعض الأمهات أن تحضير طاجن العكاوي من الصعوبات التي لا يمكن القيام بها، ولكن الأمر بسيط ولا يحتاج إلا إلى توفير المقادير المحددة وإتباع طرق التسوية التالية بدقة.
- قومي بتنظيف قطع العكاوي بشكل جيد بالماء ثم ضعيها في مصفاة للتخلص من المياه.
- ضعي إناء مناسب على النار وضيفي فيه قطعة من الزبدة.
- بعد ذلك ضعي العكاوي في الإناء وقلبي المكونات حتى يتغير لونها.
- ضيفي بهارات اللحم والزنجبيل وورق اللورا والحبهان والقرفة والملح والفلفل الأسود إلى العكاوي وقلبي جميع المكونات.
- اتركي التوابل حتى تعطي العكاوي النكهة المميزة.
- ثم يتم إضافة البصل والثوم المفرومين ونقلب جميع المكونات.
- ضيفي الفلفل الألوان إلى الإناء واستمري في تقليب العكاوي بالخليط واتركيهم حتى يتشوحوا.
- تليها خطوة إضافة الشوربة والطماطم إلى الإناء ونتركهم على نار هادئة لمدة ساعة.
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة مناسبة.
- ضيفي خليط العكاوي في طاجن وادخليه الفرن لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.
