طريقة عمل المخلل فالبيت بالذ طعم ودون إضافة مواد حافظة، يمكنك تجهيز الكمية التي تحتاج إليها في أقل وقت، خلال السطور التالية سوف نوضح أسهل طرق التخليل في البيت للخضروات والمنتجات الطازجة، يمكنك تجهيز مخلل الخيار أو الجزر واللفت وغيرها من الأنواع الأخرى حسب الطلب.
المكونات
- جزر حسب الاحتياج والكمية.
- خيار ذو حجم صغير ومغسول.
- عدد 6 فصوص ثوم مقشر.
- كمية مناسبة من البصل الأورما صغير الحجم مقشر ونظيف.
- عدد 6 ورق غار أو كما يطلق عليه ورق لوري.
- كوب صغير فلفل احمر حار.
- كوب صغير فلفل أخضر حار.
- عدد حبة من اللفت المقشر المغسول.
- كوب صغير من ثمرة القرنبيط.
- عدد 4 ليمون متوسط الحجم مشقوق.
- 4 كوب مياه وأضاف كوب متوسط من الخل الأبيض.
- كوب صغير ملح.
- ملعقة حبة البركة كبيرة.
- ملعقة فلفل أسود.
- 3 ملاعق زيت كبيرة.
طريقة التحضير
- أولًا يتم تقطيع الجزر أو بشره حسب الرغبة، وتقطيع ثمرة اللفت وتجهيز الخيار على شكل شرائح أو مكعب بواسطة سكينة مسننه لإضافة شكل جمالي للخضروات السابقة.
- تقشير حبات الثوم والبصل والغسيل جيدًا وستم يتبلها بالليمون وإضافة الملح بين الفتحات بنسبة بسيطة.
- تعقيم البرطمان قبل التخليل من خلال الماء المغلي للتخلص نهائيًا من البكتيريا والجراثيم.
- يتم وضع البرطمان في إناء أخر لإمالته.
- ترصيص المكونات الأساسية أو الخضروات بطريقة مائلة ليأخذ البرطمان صورة مميزة بعد التخليل.
- يمكنك غلي الماء مع الخل واللوري أو الغار والفلفل الأسود وحبة البركة والملح.
- وضغ حبات الخيار في البداية داخل البرطمان.
- نضع ٢ فص ثوم وإضافة ورقتين لوري.
- ثم كمية من الفلفل الأحمر.
- اسكب كمية من الخليط المغلي.
- وضع اللفت في الطبقة التالية ثم إضافة الجزر.
- اسكب كمية من الخليط المغلي.
- وضع فصين من الثوم وعدد ٢ ورقة لوري وكمية من الليمون.
- ضع مقدار من الفلفل الأخضر.
- وفي النهاية قم بوضع القرنبيط وطبقة البصل وباقي أوراق الغار ثم الثوم والليمون.
- اسكب كمية الخليط ثم الزيت ويتم غلق البرطمان بشكلٍ جيد وحركي المكونات، ثم الاحتفاظ به في مكان جيد التهوية وبالهناء والشفاء.
