تعتبر الشكشوكة من الأطباق الشعبية الشهيرة في وطننا العربي التي يمكن تناولها كوجبة إفطار أو عشاء، وما يميز هذا الطبق أنه يمكن تحضيره خلال وقت قصير، بالإضافة إلى أنه غني بالعناصر الغذائية والبروتينات، وذلك لاحتوائه على البيض والخضروات.
المكونات:
- زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- بصلة.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- فلفل حلو أحمر (اختياري).
- 8 حبات طماطم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ماء.
- 4 بيضات.
- بقدونس.
طريقة التحضير:
- نضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- نفرم البصل إلى قطع صغيرة ناعمة، ونضعه في الزيت، ونبدأ بالتقليب حتى يتحول البصل للون الذهبي.
- نضيف الفلفل الحار إلى المقلاة ونكمل التحريك.
- بعد أن يذوب الفلفل الحار، نقوم بإضافة الفلفل الحلو ونستمر بالتحريك.
- نقوم بإضافة الطماطم بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- نترك المقلاة على النار لمدة 10 دقائق حتى تذوب قطع الطماطم، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقوم بتقليبهم مجدداً.
- نقوم بإضافة كمية قليلة من الماء ونتركهم دقيقة واحدة على درجة حرارة منخفضة.
- نقوم بإضافة البيض والجبنة المبشورة، ثم نترك المقلاة على النار إلى أن ينضج البيض.
- نقوم إضافة القليل من البقدونس لإعطاء مظهر جميل، والآن الشكشوكة جاهزة للتقديم.
