تعتبر كفتة الأرز من الأكلات المصرية الشهيرة، فهي معشوقة الأطفال والكبار، فمن منا لا يفضل تناولها قبل وضعها في الصلصة، كما أن كفتة الأرز من الأكلات التي يفضل تحضيرها في الولائم والعزومات، بجانب تحضيرها على وجبة الغداء مع الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل كفتة الأرز وفقًا للشيف نادية السيد:
المكونات:
• كوب إلا ربع من اللحمة المفروم.
• كوب إلا ربع من الأرز المطحون.
• عدد 2 ثمرة طماطم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
• كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
• 6 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• مقدار كوب ونصف من كفتة الأرز.
طريقة التحضير:
أولًا تجهز جميع المكونات ثم تقطع، ثم احضري طبق عميق وضعي فيه نصف مقدار الكمية المطلوبة من البصل والبقدونس والثوم، ثم أضيفي الأرز المطحون والتوابل إليهم، ثم اخلطي جميع المكونات جيدًا.
ضعي اللحمة المفرومة وباقي المكونات في الخلاط الكهربائي، وتضرب جيدًا حتى تتكون معك عجينة الكفتة.
احضري صينية مدهونة بالزيت، وقومي بتشكيل اللحم على شكل أصابع كفتة.
احضري طاسة وضعي فيها كمية مناسبة من الزيت، وبعد أن يسخن ضعي أصابع الكفتة بها، وتقلب حتى يحمر لونها من جميع الجهات، ثم ترفع على ورق التنشيف.
احضري حلة أخرى وضعي فيها ملعقتين من الزيت وبعد أن يسخن، أضيفي البصل والثوم المفروم وقلبي حتى يذبل لونهما.
أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم وأضيفي الماء، ومرق الدجاج وأصابع الكفتة، واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج مكعبات البطاطس وأصابع الكفتة.
توضع الكفتة في أطباق التقديم وتقدم بالهناء والعافية.
