كفتة الدجاج أو كباب الدجاج من الوصفات المميزة التي تقدم في وجبة الغداء أو العشاء وتتكون من لحم الدجاج المفروم مع بعض الإضافات الأخرى التي تزيد من القيمة الغذائية وتعزز الطعم وتعتبر كفتة الدجاج من الوصفات الاقتصادية حيث أنها أقل في التكلفة من كفتة اللحم الأحمر بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ الذي يجعل الكثير من الناس تقبل على تناولها لذلك يبحث الكثير من الاشخاص وخاصة ربات البيوت عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير كفتة الدجاج في المنزل وفي هذا المقال اخترنا لكم وصفة مميزة لصنع كفتة الدجاج بدون فرن بطريقة سهلة وسريعة وسوف نبدأ معكم بمقادير كفتة الدجاج ثم طريقة تحضيرها.
مقادير كفتة الدجاج
- كيلو من صدور أو أوراك الدجاج المفرومة
- فلفل أخضر أو ألوان حسب الرغبة
- 3 بصلة بحجم متوسط
- 2 فص ثوم
- 100 جرام من دهن الخروف
- نصف كوب أوراق البقدونس
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- اثنين ملعقة كبيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة كبيرة ملح
- 4 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون
طريقة التحضير
- في البداية قومي بتقطيع الدجاج قطع صغيرة ثم افرميه في المفرمة أو الكبة واتركيه جانبا.
- افرمي البصل والثوم والفلفل والبقدونس واخلطيهم على الدجاج المفروم ثم ضيفي الملح والبهارات والدهن والبقسماط المطحون.
- اعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة ويسهل تشكيلها ثم ضعي عجينة الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة.
- احضري كمية بسيطة من الزيت لدهن يديك ثم شكلي الكفتة باستخدام الأعواد الخشبية أو اسياخ الشوي بحجم متوسط واكملي كل الكمية بنفس الطريقة.
- ارفعي مقلاها على النار وضعي فيها كمية قليلة من الزيت واتركيها تسخن على نار هادئة ثم ضعي أصابع الكفتة وعندما تأخذ اللون الذهبي اقلبيها على الوجه الأخر.
- استمري في تقليب الكفتة حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات ثم ارفعي الكفتة من المقلاة وضعي كمية أخرى واقليها بنفس الطريقة.
- ارفعي الكفتة من المقلاة وقدميها بجانب الأرز البسمتي أو المكرونة ويمكنك استخدامها في صنع سندويتشات لذيذة بجانب البطاطس المقلية والسلطة الخضراء والكاتشب.
