تُعد السمبوسة من أشهر المقبلات التي يحبها العديد من الأشخاص، وتُعد أيضاً من الأكلات الرمضانية التي يفضل الكثير تناولها على وجبة الإفطار لكنها تمتص الكثير من الزيت خلال القلي لذلك تحضيرها بطرق تساعد على عدم امتصاصها الكثير من الزيت مما يجعلها وجبة صحية خاصة للأفراد الذين يتبعون نظام غذائي، ولذلك نقدم لكم في السطور التالية طرق تحضير السمبوسة دون ما تشرب زيت ونصائح لقلي السمبوسه.
تُعد السمبوسة من الأكلات المفضلة لدى العديد لما لها من مذاق رائع حيث يتم حشوها بمختلف الحشوات اللذيذة التي تجعلها ذات طعم لذيذ يحبه الكثير واشتهرت بأنها أكله رمضانية لأن العديد من الأشخاص يفضلون تحضير الوجبات السريعة حيث إنها من الأطباق الجانبية التي تميز سفرة شهر رمضان المبارك ويتم تحضيرها بشكل سهل وقليها في الزيت ولكن لابد من اتباع الآتي حتى لا تشرب زيت خلال القلي:
- يتم وضع الزيت على النار حتى يسخن جيداً ثم وضع السمبوسة وتهدأ النار حتى لا تحترق وأيضاً لابد من تسخين الزيت جيداً حتى لا تلتصق في وعاء التحمير.
- يتم تقليب السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبي ويتم إخراجه ووضعها على منديل ورقي حتى يمتص الزيت العالق بها.
يمكن أيضاً تحضير السمبوسة في الفرن عن طريق ووضعها في صينية مناسبة للفرن ورش القليل من الزيت بواسطة بخاخ الزيت ثم وضعها في الفرن وتقليبها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون ويمكن أيضاً تحضيرها في القلاية الهوائية مع رش القليل من الزيت بدلاً من تحضيرها في مقلاة بها زيت غزير.
إعداد السمبوسة بحشوة الجبن
المكونات
- جبن شيدر مبشور.
- فلفل أحمر حار مفروم ناعماً.
- زيتون مفروم ناعماً.
- فلفل أخضر حلو مفروم ناعماً.
- زيت قلي.
- رشه من الفلفل الحلو.
خطوات التحضير
يتم وضع الزيت في مقلاة على النار ثم نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والجبن والفلفل الحلو ونقلب حتى تختلط المكونات جيداً، ثم نرفع القدر من النار ونبدأ في حشو السمبوسة، قم يتم لفها على شكل مثلث، نقم بخفق بيضة في وعاء ثم يتم دهْن حبات السمبوسة بالبيض لا تتفكك في أثناء القلي، ففي حالة فتحها خلال القلي تجعلها تشرب الكثير من الزيت، ثم يتم وضع زيت غزير في مقلاة على النار ونتركه ليسخن جيداً ثم يتم قلي السمبوسة ووضعها على مناديل ورقية حتى تمتص الزيت الزائد بها.
نصائح لقلي السمبوسة
لكي يتم تحضير السمبوسة دون ما تمتص الكثير من الزيت يجب اتباع النصائح التالية:
- لابد من غلقها جيداً في أثناء التحضير لأن عدم غلقها جيداً يجعلها تشرب زيت كثير وخروج الحشو منها.
- يجب تسخين الزيت جيداً قبل وضع السمبوسة.
- وضع السمبوسة في قليل من اللبن قبل القلي يجعلها تمتص القليل من الزيت.
- عدم لف شريحتين من السمبوسة في القطعة الوحدة حتى لا تمتص الكثير من الزيت نتيجة لزيادة سمك العجين.
- قليها في الفرن برش القليل من الزيت يجعلها كأنها مقلية في الزيت الغزير وتكون صحية أكثر.
- اتباع هذه النصائح أيضاً يجعلها مقرمشة ولا تحتوي على الكثير من الزيت.
وفي النهاية نكون وضحنا لكم في هذا المقال كيفية قلي السمبوسة دون أن تشرب الكثير من الزيت ويجب العلم أن تلك الطرق، التي ذكرناها سابقاً تجعلها تمتص القليل من الزيت لأن السمبوسة من الأكلات المقلية التي تمتص زيت غزير في أثناء القلي.
