قبل المدارس.. حضّري الحلاوة الطحينية والجبن الكريمي والجبن المثلثات في البيت والنتيجة 100 %
اقترب موسم المدارس، وها نحن على أعتاب عام دراسي جديد؛ وتواجه كل أم مشكلة في صنع سندوتشات المدرسة ولاسيما في ظل الظروف الإقتصادية الحالية وإرتفاع الأسعار، نقدم لكم ثلاث وصفات بسيطة واقتصادية لصنع سندوتشات المدارس بأبسط المكونات وأسهل الخطوات للحصول على منتجات نظيفة من صنع يديك بالمنزل ونتيجة مضمونة 100%
طريقة عمل الحلاوة الطحينية بالمكسرات
المكونات…
- كوب من الطحينة.
- كوب من السكر البودرة.
- كوب من الحليب البودرة.
- فانيليا.
- مكسرات أو فول سوداني مجروش حسب الرغبة.
خطوات التحضير… يخلط الحليب البودرة مع السكر الناعم، والفانيليا، ثم يوضع مقدار الطحينة وتقلب المكونات جيداً حتى تمام التجانس والحصول على مزيج ناعم رطب، تحمص المكسرات على نار هادئة وتترك لتهدأ، ثم نجهز علبة ثلاجة نظيفة وجافة ونضع بداخلها جزء من المكسرات، ثم يصب مزيج الحلاوة الطحينية، ونضع باقي كمية المكسرات من الأعلى مع الضغط عليه باليد حتى نتأكد من تداخل المكسرات بالحلاوة تماماً، وتحفظ العلبة في الثلاجة لمدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات بعدها يمكن استخدامها لعمل السندوتشات اللذيذة و المغذية.
طريقة عمل الجبنة الكريمي من اللبن الرايب
المكونات…
- كيلو من اللبن الرايب ” حليب قاطع”
- ملعقة كبيرة خل.
- نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
- نصف كوب زيت نباتي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- رشة ملح.
خطوات التحضير… قومي بتسخين الحليب القاطع أو اللبن الرايب حتى الغليان، ثم أضيفي ملعقة الخل، صفّي الحليب في مصفاة ناعمة أو قطعة من الشاش النظيف، ضعي الجبن الذي تم تصفيته من الحليب القاطع، واضربيه في الخلاط أو باستخدام هاندبليندر مع إضافة نصف كوب من الحليب كامل الدسم، وملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة، و رشة الملح، ثم اخفقي جميع المكونات جيداً بالخلاط لمدة 5 دقائق، وأثناء الخفق أضيفي مقدار الزيت النباتي تدريجيا ً حتى الحصول على قوام كريمي للجبن.
حضري علبة ثلاجة نظيفة وجافة محكمة الغلق ، وصبي بداخلها مزيج الجبن الكريمي واحتفظي بالعلبة داخل الثلاجة، يمكنك استخدامها لمدة تتراوح من أسبوع كامل إلي نحو عشرة أيام حسب الاستهلاك شرط إحكام غلق العلبة بعد كل استخدام، كما يمكنك إضافة نكهات مختلفة للجبن الكريمي مثل قطع من الزيتون المفروم، أو الزعتر أو حبة البركة أو فلفل الهلابينو لعشاق المذاق الحار.
حضري الجبن المثلثات في المنزل بأسهل الخطوات
المكونات…
- كوب حليب كامل الدسم حوالي 240 مل.
- ربع كوب زيت نباتي حوالي 60 مل.
- ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة حوالي 50 مل.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- عدد 2 ملعقة كبيرة جبن كريمي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
سوف تحتاجين إلى قالب دائري صغير لعمل الجبن المثلثات أو قالب مستطيل.
خطوات التحضير… في وعاء الخلاط الكهربائي أو باستخدام هاند بليندر، ضعي كوب الحليب والخل والزبدة والدقيق ورشة الملح والجبن الكريمي، واخفقي جيداً لمدة دقيقتين.
في وعاء آخر على نار متوسطة ضعي الخليط السابق واستمري بالتقليب على النار حتى الحصول على قوام كريمي سميك، حضري قالب دائري مدهون بالزيت أو مبطن بورق الشمع، كما يمكن استخدام صينية مستطيلة مبطنة بورق غير لاصق صبي مزيج الجبن وهو ساخن في القالب مع مراعاة تغطية القالب من الأعلى بورق بلاستيك أيضاً حتى لاتتكون طبقة جافة أعلى الجبن.
اتركي قالب الجبن ليهدأ لمدة ساعتين ثم يوضع بالثلاجة لمدة ليلة كاملة وحينما يتماسك أخرجيه من الثلاجة وقومي بتقطيع الجبن إلى قطع مثلثة الشكل تتراوح من 16 إلى 32 قطعة جبن مثلثات صغيرة حسب الرغبة، ويمكن تغليف القطع بورق الشمع أو رقائق الألومنيوم الصحية وتحفظ بالثلاجة لحين الاستخدام.
