يعد الكشري المصري واحدًا من الأطباق التقليدية الرائعة التي تتميز بطعمها الشهي وسهولة تحضيرها، كما يُعتبر خيارًا اقتصاديًا وشهيًا لتقديم وجبة غداء مليئة بالنكهة، ويتألف الكشري من مزيج مميز من الأرز والعدس والبصل، مما يمنحه مذاقًا فريدًا وغنيًا بالبروتين، كما تتميز هذه الوصفة ببساطتها بفضل مكوناته الأساسية وسهولة تحضيره، ويعتبر الكشري خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن وجبة لذيذة ومُغذية تتناسب مع الميزانية المحدودة، وسوف نخبرك طريقة التحضير من خلال موقع” نجوم مصرية” خطوة بخطوة بالصور أيضا.
مكونات الكشري المصري
إليك المكونات المستخدمة في تحضير وصفة الكشري وصلصة الطماطم.
مكونات الكشري
- كوب من الأرز.
- ثلاثة أرباع كوب من العدس البني.
- ثلاثة أرباع كوب من المكرونة.
- حبتان من البصل المقطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الحمص المسلوق.
- 3 أكواب من الماء.
مكونات صلصة الطماطم
- 400 غرامًا من صلصة الطماطم.
- حبة من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحار الأحمر.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- قومي بغلي الحمص المسلوق مع الماء حتى يصبح طريًا، ثم صفّيه جيدًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، قومي بتسخين 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
- انقلي البصل المقلي إلى طبق مبطن بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في وعاء كبير، ضعي الماء والأرز والعدس والمكرونة واغلي المزيج.
- اتركيه على نار متوسطة إلى خفيفة حتى ينضج ويمتص الماء.
- في مقلاة، قومي بتسخين الزيت وأضيفي البهارات (الكمون، جوزة الطيب، الملح)، ثم قومي بإضافة هذا الخليط إلى الأرز والعدس واخلطيه جيدًا.
- في صينية التقديم، ضعي طبقة من الأرز والعدس والمكرونة المختلطة، زيّني الوجه بالبصل المقلي والحمص المسلوق.
- في مقلاة على نار متوسطة، قومي بتسخين الزيت وأضيفي الثوم والبصل.
- قلبي المكونات حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضيفي صلصة الطماطم والتوابل (الكمون، القرفة، البهارات المشكلة، جوزة الطيب، الفلفل الحار الأحمر، الملح، الخل).
- قلبي المكونات جيدًا واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتمازج النكهات ويتكوّن صلصة غنية.
- قدمي الكشري في صحن التقديم وزيّنيه بالبصل المقلي والحمص.
- قدمي صلصة الطماطم في وعاء منفصل ليتم تناولها مع الكشري حسب الرغبة.
