محشي ورق العنب هي واحدة من الأكلات الشهيرة في الوطن العربي، وتختلف وصفات المحشي حسب المنطقة والثقافة، يعتبر محشي ورق العنب وجبة رئيسية شهية ومشبعة ومناسبة للعائلات والأحداث الاجتماعية، كما أنها تعتبر وجبة نباتية وصحية بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي نباتي أو نباتي جزئي، إليكم مكونات عمل محشي ورق العنب:
وصفات قد تُعجبك:
- طريقة “سحرية” لعمل السمبوسة هيطلبوها منك كتير.. طعمها رهيب بجد
- وصفة “المبكبكة” الأكلة الليبية الأشهر بالطريقة الأصلية… مش هتعملي غيرها
- ورق عنب طازج.
- 1 كوب أرز.
- 1 بصلة مفرومة.
- ½ كوب بقدونس مفروم.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات.
- 1 كوب مرق دجاج أو ماء.
طريقة تحضير محشي ورق العنب
- نغسل الأرز جيداً ونتركه جانباً.
- ثم نقوم بتقطيع البصلة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء كبير.
- نقوم بإضافة “البقدونس، والليمون، والزيت، والملح، والفلفل، والبهارات”، إلى الوعاء ونمزجهم جيداً.
- ثم نقوم بإضافة الأرز إلى الوعاء ونقلبه حتى يتجانس مع الخليط،وهذا هو الحشو الذي سيوضع بداخل ورق العنب.
- ثم نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الحشوة على كل ورقة عنب،ثم نقوم بلفها.
- يجب أن تكون الحشوة على الجانب الخشن من ورقة العنب، والجانب الأملس هو الشكل الخارجي.
- ثم نقوم برص الورق بشكل متساوٍ.
- ثم نقوم بتسخين المرقة أو الماء، ثم نقوم بإضافته على ورق العنب، يجب أن يكون كافياً ” كمية المرقة، أو الماء” لتغطية الورق تماماً.
- ثم نقوم بتغطية الوعاء، ونترك محشي ورق العنب على نار هادئة لمدة 30–40 دقيقة،حتي تتم عملية التسوية.
- ثم نقوم برفع الوعاء عن النار ونتركه يبرد لبضع دقائق.
- ثم نقوم بتقديم محشي ورق العنب ساخناً مع الليمون.
