عرضت الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل الفول بالليمون والباذنجان المخلل، بطريقة سهلة وبسيطة، وذلك لتزيين سفرة إفطار يوم الجمعة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل الفول بالليمون والباذنجان المخلل وفقًا للشيف أميرة شنب:
المكونات:
نصف كيلو فول مدمس.
6 ملاعق كبيرة زيت.
4 ملاعق عصير ليمون.
½ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
– أولًا يوضع الفول المدمس ويهرس جيدًا ويرفع على نار متوسطة، ثم يضاف الملح والفلفل الأسود، ويقلب حتى يغلي.
– يرفع الفول من على النار، ثم يضاف له الكمون وعصير الليمون، وقلبيه جيدًا.
– يوضع الفول في أطباق التقديم، ثم يوضع عليه الزيت على الوجه، ويقدم بالهناء والشفاء.
ثانيًا الباذنجان المخلل:
المكونات:
باذنجان عروس أسود.
ثوم مفروم.
خل.
عصير ليمون.
ملح.
فلفل أحمر حار مفروم.
زيت للقلي.
كمون ناعم.
طريقة التحضير:
– اغسلي الباذنجان جيدًا، وأزيلي منه العنق الأخضر ثم قومي بعمل فاتحة من الجنب لوضع الحشو.
– ضعي التتبيلة الثوم والكمون والليمون والفلفل والخل والملح في وعاء وقلبيهم جيدًا، ويمكنك استخدام “الهون”.
– يقلى الباذنجان في زيت ساخن حتى ينضج ويصبح طريًا.
– يفتح الباذنجان وضعي الحشو بالملعقة، واحرصي على أن يكون الباذنجان ساخن أثناء الحشو حتى يتشرب التتبيلة.
– قدميه لأسرتك بجانب الأطباق الرئيسية كالفول والطعمية، وبالهنا والعافية.
