يعتبر الحمام المحشي من أشهر الأطباق في المطبخ العربي ويتميز بمذاقه الرائع والمتميز، وتعد هذه الوصفة من الأكلات المحبوبة في المناسبات والعزومات، حيث تضفي جواً من الفخامة والرقي على السفرة، كما أنه غني بالبروتينات والفيتامينات والمعادن، ويمنح الجسم الطاقة اللازمة، وفى هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الحمام المحشي بطريقة مميزة ورائعة، حتى تتمكنوا من تقديم هذا الطبق الشهي والمميز على سفرتكم بكل سهولة.
المقادير
- عدد 4 من الحمام.
- 1 كوب كبير من الفريك.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة.
- 1 حبة فلفل أخضر مقطع.
- 1 حبة طماطم مقطعة.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- بهارات وكزبرة.
- ورق لورا.
طريقة التحضير
نقدم لكم خطوات تحضير الوصفة بسهولة وبأبسط الطرق الممكنة:
- نقوم بوضع وعاء على النار، ونضع فيه الفريك مع الماء الساخن، ونتركه حتى ينضج الفريك.
- نضع مقلاة كبيرة على النار، ونضع فيها ملعقتين من السمنة، حتى تسخن جيداً.
- نضيف البصل المقطع ونقلب جيداً، ثم يضاف الفلفل الأخضر المقطع والثوم والتوابل، ويقلب الكل جيداً.
- نضيف الفريك المصفى من الماء، ونقلب جيداً مع وضع الطماطم المقطعة ويقلب الكل جيداً.
- نرفع المقلاة من على النار، ونتركها تبرد قليلاً.
- نقوم بحشو الحمام بالطريقة المعتادة، ثم نأتي بأناء على النار، ونضع فيه الماء، ونتركه حتى يغلي جيداً.
- نضيف حبات الحمام بعد الغليان، ونتركه يغلي، ثم نزيل أي شوائب على الماء.
- نضيف البصل ورق لورا وملح وفلفل وبهارات، ونغطي الإناء حتى ينضج الحمام جيداً.
- نقوم بوضع مقلاة كبيرة على النار، ونضع فيها ملعقتين من الزبدة مع ملعقتين من الزيت.
- نضيف الحمام المحشي، ونقلبه حتى يحصل على اللون الذهبي من جميع النواحي.
- يضع الحمام المحشي في طبق التقديم، ويزين برشة من البقدونس المفروم وبالهنا والشفا.
نصائح لنجاح وصفة الحمام
سنقدم لكم بعض النصائح التي تساعدكم على تحقيق النجاح في إعداد هذه الوصفة بشكل جيد، وهي كالتالي:
- يجب تسوية الفريك بشكل جيد، ثلثين إلى ثلاثة ارباع التسوية، قبل وضعه في الحمام المحشي.
- يجب وضع الحمام في ماء مغلي، لتجنب فرقعته وتسريب الحشوة.
- يجب الانتباه جيدًا للخطوات السابقة للحصول على طعم لذيذ ورائع.
