دائمًا ما تبحث ربات المنزل عن وصفات إقتصادية بمكونات من البيت وفي نفس الوقت تكون ناجحة وشهية ويحبها الأطفال، وتعد وصفة فطائر البطاطس واحدة من تلك الوصفات السهلة والإقتصادية وطريقة تحضيرها سلسة جدًا لا تحتاج إلى الكثير من الوقت، كما أن جميع مكوناتها متاحة لدى الجميع وللتعرف على الطريقة المثالية لتحضير هذه الفطائر ما عليك سوى متابعة سطور المقالة التالية.
مكونات فطائر البطاطس
- 1 كيلو من البطاطس.
- 4 كوب وربع من الدقيق (625 جرام).
- 2 كوب إلا ربع من الماء (حسب احتياج العجينة).
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت (أي نوع زيت نباتي).
- 2 كوب من الجبن (أي نوع جبن مفضل شيدر أو رومي..).
- ملح وفلفل (حسب الرغبة).
- زبدة لدهن الفطائر (خطوة إختيارية).
طريقة التحضير
- في البداية عليك وضع وعاء به ماء وملعقة من الزيت والملح على النار حتى يغلي لسلق البطاطس.
- نحضر كيلو من البطاطس نقشره ونقطعه مكعبات ونغسله جيدًا ثم نضعه في الماء ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى تمام السلق.
- أثناء سلق البطاطس نحضر عجينة الفطائر بوضع كمية الدقيق كاملة في وعاء بعد نخلها جيدًا ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح، ونبدأ بإضافة الماء تدريجيًا والإستمرار بالعجن لحين الحصول على عجينة طرية وبعدها نضيف ملعقة كبيرة من الزيت ونستمر بالعجن لمدة دقيقتين.
- نترك العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق وفي هذا الوقت تكون البطاطس أصبحت جاهزة، نقوم بتصفيتها من الماء ثم نضيف رشة من الملح والفلفل ونهرس البطاطس جيدًا، ونبشر 2 كوب من أي نوع جبن مفضل ونضيفه إلى البطاطس.
- بعد ذلك نقوم بتقسيم كمية البطاطس على شكل دوائر بالحجم المرغوب.
- نحضر العجينة ونقسمها أيضًا على شكل دوائر بعدد دوائر البطاطس.
- ثم نقوم بفرد العجينة ووضع كرة البطاطس بداخلها ومن ثم قفل العجينة على البطاطس.
- نستمر في هذه الخطوة السابقة لحين الإنتهاء من الكمية كاملة، ثم نترك الفطائر ترتاح مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك نفرد كرات الفطائر بالبطاطس باستخدام الدقيق حتى تصبح بالحجم الموضح بالصورة.
- نضع طاسة تيفال على نار عالية حتى تسخن جيدًا ثم نضع الفطائر على كل جانب لمدة دقيقتين لحين تأخذ اللون الذهبي الشهي.
- بعد إخراجها من الطاسة ندهنها بالذبدة من كل جانب ونحفظها بورق ألومنيوم لحين الإنتهاء من تحضير الكمية كاملة.
- تقدم الفطائر ساخنة وطرية مع أي صوص مفضل ( كاتشب أو مايونيز…).
