الفطائر هي أكلة شعبية لذيذة ومحبوبة لدى الكثير من الناس، وهي مشهورة في الوطن العربي، لذا تقوم النساء بتحضيرها في البيت، خصوصا في شهر رمضان الكريم، فهي تقدم كوجبة خفيفة عند السحور مع العصير.
سنقدم لكم خطوات تحضير الفطائر الرمضانية حصريا على موقع نجوم مصرية
المقادير
• الدقيق: ٤ كوب، ما يعادل 400 غرام.
• الحليب: 1 كوب ونصف.
• ماء دافئ: ٢ كوب.
• الملح: 1 ملعقة صغيرة.
• الزعتر: 1 ملعقة صغيرة.
• السكر: 1 ملعقة كبيرة.
• خميرة الخبز: 1 ملعقة كبيرة.
• الزيت: ٢ ملعقة كبيرة.
• الفلفل: 1حبة (قطع صغيرة).
• البصل: 1 حبة (مبشورة).
• البطاطا: 1 حبة (مبشورة).
• بقدونس.
• جبن.
• علبة تونة.
طريقة التحضير
1): في وعاء نظيف، نضع كأسا ونصف من الحليب الدافئ، والماء الدافئ.
2): ثم نضيف ملعقة كبيرة من السكر والخميرة، وملعقة صغيرة من الملح.
3): نخلط المزيج حتى تذوب الخميرة، ونضيف بيضتين، وملعقتين من الزيت النباتي، ونصف ملعقة من الزعتر.
4): نخفق المقادير حتى يتجانس الخليط، ونضيف أربع كؤوس من الدقيق، اي ما يعادل 400 غرام.
5): نخلط المقادير جيدا حتى نتحصل على عجينة سائلة، بعد ذلك نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة، حتى يتضاعف حجمها.
6): نضيف ثلاثة ملاعق كبيرة من الفلفل الرومي مقطع مكعبات صغيرة، وبصل مفروم، وبطاطا مبشورة، وبقدونس مقطع قطع صغيرة، وجبن مبشور، وعلبة تونة.
7): نخلط المكونات مع بعض، حتى تتداخل الخضروات مع العجينة، بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة على نار هادئة، وندهنها بالزيت، أو بالزبدة.
8): نضع كمية من العجين في المقلاة حسب حجمها.
9): نقوم بوضعها فوق النار، حتى تكتسب اللون الأحمر من الجانب السفلي، نقوم بقلبها ودهن المقلاة بالزيت مرة أخرى، حتى تكتسب اللون الاحمر من الجهتين، نكمل بنفس الطريقة حتى ننتهي من كمية العجين.
مكونات عصير السوبيا
• سكر: 1 كوب (بودرة).
• حليب: نصف كوب (بودرة).
• كريم شانتيه: 1 كوب.
• جوز الهند: ٢ ملعقة صغيرة.
• فانيليا: كيس واحد.
• مسحوق السوبيا: 2 ملاعق صغيرة.
• ماء دافئ: 1 كوب.
طريقة التحضير
1): في وعاء فارغ ونظيف، نضع كل المكونات الجافة ونقوم بخلطها جيدا حتى تتجانس.
2): نضيف كوب من الحليب الدافئ، بالإضافة إلى كوب من الماء الدافئ إلى المكونات الجافة.
3): ثم نضيف عليهم ۲ ملعقة صغيرة من مسحوق السوبيا.
4): نخلط الكل مع بعض حتى نتحصل على عصير السوبيا.
شهية طيبة.
