فطيرة اللحمة من الأطباق اللذيذة والمشبعة التي يحبها الكثيرون، وتتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، تعد وجبة مثالية للغداء أو العشاء، ويمكن تقديمها مع البطاطس المحمرة أو السلطات المتنوعة، بإمكان أي شخص تحضيرها بسهولة بإستخدام المكونات الأساسية التي تتوفر بسهولة في المنزل، كما أنها تعتبر وجبة مثالية للأطفال والكبار على حد سواء، ويمكن تقديمها خلال شهر رمضان المبارك كوجبة سحور شهية ومشبعة، وفى هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل فطيرة اللحمة الإسفنجية بخطوات بسيطة.
تتكون فطيرة اللحمة من مكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها، حيث تحتوي على:
المكونات
- 3 ونصف كوب من الدقيق المتعدد الاستخدامات.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب من الماء الدافئ، ويمكن زيادته أو تقليله حسب حاجة العجينة.
- ثلث كوب من الزيت النباتي.
الحشو
- ٢ حبة من الفلفل الألوان أخضر وأحمر.
- حبة بصل متوسطة الحجم.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- ربع ملعقة صغيره من الفلفل الأسود/ الملح / الكزبرة الجافة.
طريقة التحضير
يمكنكم اتباع الخطوات البسيطة التالية لتحضير فطيرة اللحمة الإسفنجية في المنزل:
- في وعاء عميق، نخلط المكونات الجافة مثل الدقيق، السكر، الحليب البودرة، الخميرة الجافة والملح جيداً حتى تمتزج.
- نضيف البيضة والماء الدافئ، ثم نبدأ بعجن المكونات باليد لمدة 8 دقائق على الأقل حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
- نضيف الزيت النباتي ونعجن المكونات مرة أخرى لمدة دقيقة حتى تتمازج العجينة.
- ندهن العجينة بالقليل من الزيت ونضعها في وعاء آخر ونغطيها جيداً، ثم نتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، نقطعها إلى كرات صغيرة ونفردها باستخدام المدلكة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل سمكها إلى نصف سم.
- نحشي العجينة بالحشوة التي نفضلها مثل اللحمة والبصل، ثم نطوي العجينة على شكل نصف دائرة ونضغط حوافها جيداً بالشوكة لإغلاقها.
- نضع الفطائر على صينية الفرن المدهونة بالزيت، ثم نضعها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكن تقديم الفطائر الإسفنجية اللذيذة مع البطاطس المحمرة أو السلطة أو أي طبق آخر حسب الرغبة.
طريقة تحضير الحشو وتشكيل العجينة
- لتحضير حشوة الفطيرة اللحمية، نقوم بوضع الفلفل الألوان والبصل في محضر الطعام ونفرمهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
- ثم نصفي الخليط جيداً للتخلص من السوائل الزائدة، ونضيفه إلى اللحم المفروم في وعاء.
- نعجن المكونات جيداً ونضيف البهارات (الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة) ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- نقوم بوضع العجينة في صينية الفطيرة ونثقبها بشوكة الطعام من الأعلى.
- ثم نضعها في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتحمر قليلاً.
- بعد ذلك، نخرج الفطيرة من الفرن ونرشها بالجبنة الموتزاريلا، ثم نضعها في الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة وتتحول إلى لون ذهبي.
- نخرج الفطيرة من الفرن ونتركها تبرد قليلاً، ثم نقدمها بألف هنا وشفاء.
