تُعتبر فراخ المحشية واحدة من أشهى الأطباق اللبنانية المشهورة في العالم العربي؛ حيث تتميز هذه الوصفة بفخامتها وطعمها الرائع، وهي تتطلب بعض الخطوات البسيطة لإعدادها في المنزل، وببعض الطرق البسيطة والتفصيلية، يمكنك تحضير فراخ محشوة رائعة في المنزل، حيث ستستمتع بالمذاق الشهي والمظهر الجذاب لهذا الطبق اللبناني الشهير، قم بتقديمه في وجبة عائلية أو مناسبة خاصة واستمتع بإعداد وتناول هذا الطبق اللذيذ، وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل فراخ محشية بالتفصيل، حتى تتمكن من تقديمها في منزلك والاستمتاع بالنكهة الفريدة.
- مكونات التحضير:
- 4 فراخ دون جلد وعظم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 كوب من الأرز الطويل الحبة القصيرة، مغسول ومصفى.
- 1 ونصف كوب من الماء الساخن.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات اللبنانية المشهورة.
- 1/2 كوب من اللوز المقشر والمحمص.
- 1/4 كوب من الصنوبر المحمص.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- خطوات التحضير
- قم بتنظيف الفراخ جيدًا وقطعها إلى نصفين بحيث تكون القطع سميكة ومناسبة للحشو.
- قم بتتبيل الفراخ بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج واتركها جانبًا لبضع دقائق.
- سخن الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم والثوم المهروس وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- أضف الأرز المغسول والمصفى إلى المقلاة وقلبه مع البصل والثوم مدة دقيقتين.
- أضف الماء الساخن والبهارات اللبنانية وقلب المكونات جيدًا، ثم غطي المقلاة واتركها على نار هادئة مدة 15-20 دقية حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص الماء.
- بينما ينضج الأرز قم بإعداد حشوة الفراخ، في وعاء آخر قم بمزج اللوز المقشر والمحمص والصنوبر المحمص والبقدونس المفروم.
- بعدما ينضج الأرز افتح نصفي الفراخ واملأها بالحشوة التي قمت بتحضيرها، ثم قم بإغلاق الفراخ باستخدام خيوط طهي أو أسياخ خشبية.
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ضع الفراخ في صينية خبز مدهونة بالزيت أو وضعها في طبق فرن، واخبزها في الفرن مدة 40-45 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا وتصبح ذهبية اللون.
- قدم الفراخ المحشية الساخنة كوجبة رئيسية مع الأرز والسلطة أو الخضروات المشوية.
