طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن في المنزل باحترافية

تحتل “الفراخ” أو الدجاج مكانة متميزة على موائد الغداء والإفطار في رمضان في كثيرٍ من الدول العربية لما تتمتع به من فائدة صحية كبيرة وطعم شهي، يحبه الجميع على حدٍ سواء، ويُمكن عمل الدجاج بطرق ووصفات كثيرة ومتنوعة قمنا في نجوم مصرية بعرض بعضٍ منها في مقالات سابقة، واليوم نستضيف الشيف المُبدع محمد تركماني لنتعرف على طريقة عمل دجاج مشوي بالفرن في المنزل باحترافية.

1. كيلو غرام من الدجاج أو دجاجة كاملة.
2. ملعقتان من زيت الزيتون.
3. ملعقتان من بهارات الكاري.
4. رُبع كوب من عصير الليمون.
5. نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
6. ملعقة كبيرة من صويا صوص.
7. ملعقة من العسل.
8. ملعقة كبيرة من الخل
9. ملعقة من الزنجبيل المفروم.
10. ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
11. ملعقة صغيرة من الكركم.
12. ملعقة صغيرة من البابريكا.
13. ملعقتان صغيرتان من الملح.
14. خمس فصوص من الثوم.
15. قرن من الفلفل الأخضر المفروم ناعم.
16. بصلة كبيرة مُقطَّعة إلى أرباع.
17. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

    

1. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. نقوم بصنع عدة شقوق في منطقة صدر الدجاج والفخذ بالسكين.
3. نقوم بتتبيل الدجاج بالقليل من الملح والطحين.
4. نغسل الدجاج بالماء البارد عدة مرات.
5. نضع كُلًّ من زيت الزيتون، العسل، صويا صوص، عصير الليمون، الخل، البهارات، الكزبرة، الكركم، الملح، الفلفل وباقي التوابل في وعاء واسع مع التقليب بشكلٍ جيد.
6. نقوم بتوزيع التتبيلة داخل وخارج الدجاج.
7. نضع البصل داخل الدجاجة، ثمَّ نضع الدجاجة داخل كيس الفرن، ونحكم إغلاقه بشكلٍ جيد.
8. نضع كيس الدجاج في صينية الفرن ونتركها لمدة ساعة ونصف إلى أن تنضج.
9. نُخرج الدجاج من الفرن ونتركه لمدة عشر دقائق، ثمَّ نقوم بقص الكيس حيث يكون الدجاج المشوي بالفرن جاهزاً للتقديم.

صحة وعافية