طريقة عمل حلويات منزلية سهلة جداً بسيطة وغير مكلفة للمبتدئين مع المقادير وتحضير عجينة الكيك والمهلبية
تُعد طريقة عمل حلويات منزلية سهلة جداً من أهم الأمور التي تشغل بال سيدات البيوت، وتتنوع وصفات الحلويات أو الكيك وكذلك طرقهما، حيث أنه من الممكن صناعة حلويات منزلية بسيطة وغير مكلفة وربة المنزل تشعر بالسعادة عندما تقوم بصناعة نوع منها، حتى لو كانت عديمة الخبرة فا هناك وصفات كيك أو حلويات أو حتى العجينة الخاصة لـ عمل حلويات للمبتدئين مع المقادير.
وهناك أكثر من طريقة لـ عمل حلويات منزلية سهلة جداً ولكن الصعوبة التي قد تواجهها ربة المنزل، هي كمية المقادير أو صناعة حلويات كما يحبها الأطفال أو تشيز كيك شهي ولذيذ، أو كيكة هشة وغالباً ما ترغب السيدة بـ صناعة أنواع سريعة التحضير من الحلويات والكيك، وبشكل عام عندما يتم إتقان طريقة واحدة لصناعة حلويات منزلية سهلة وبسيطة أو صعبة ومعقدة لا يهم، عندها سوف تتمكن ربة المنزل من صناعة وتجهييز مٌعظم أنواع الكيك والحلويات.
طريقه عمل المهلبية في المنزل
المكونات:
- كاس لبن بارد.
- ملعقة ونصف فانيليا.
- كاس نشاء.
- قرفة ناعمة.
- جوز الهند.
- مكسرات ناعمة أو مطحونة.
- ملعقة سكر كبيرة.
طريقه التحضير
تُعتبر طريقة عمل الملهبية من أسرع الطرق لـ عمل حلويات منزلية سهلة صناعة حلويات منزلية سهلة وبسيطة وحتى هي غير مكلفة ويُمكن للمبتدئين تحضيرها وكنا قد أشرنا قبل قليل إلى المقادير
- يتم تحضير وعاء ونضع ملعقة واحدة من النشاء بالاضافة الى ملعقة لبن نقوم بتحريك حتى يختفي النشاء ويختلط باللبن.
- ومن خلال وعاء آخر يتم غلي اللبن المتبقي ونضع السكر.
- اضافة باقي كمية النشاء فوق اللبن وننتظر حتى يمتزج الخليط ويصبح لزج ومن ثم نضيف الفانيليا وماء الورد.
- يجب وضع حلويات المهلبية في الثلاجة لفترة من الوقت كونها تقدم باردة.
- يتم تقديم المهلبية في اطباق حلويات خاصة بها.
طريقه عمل حلويات منزلية سهلة وبسيطة مع المقادير (البغاشة)
المكونات:
- بيضة واحدة.
- بيكنج بودر. طحين كأس واحد.
- فانيلا.
- ملح حسب الرغبة.
- كاس ماء.
- زيت نباتي.
طريقة تحضير حلويات البغاشة للمبتدئين
- يتم تجهيز وعاء كبير الحجم ويتم خلط البيضة وكأس الطحين والفانيلا والبيكنج باودر والملح مع بعضهم البعض بشكل جيد.
- سكب الماء الى الخليط السابق مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة متجانسة من أجل تقطيع كرات حلويات البغاشة.
- يجب تقطيع العجين الى كرات بنفس الحجم ويفضل ان تكون متوسطه الحجم للحصول على شكل مناسب من حلويات البغاشة.
- ومن ثم وضعها في الزيت من أجل تشقيرها وبعدها يتم تصفيتها من الزيت.
- ترك حلويات البغاشة على جنب حتى تبرد ويتم رش القطر أو الشربات فوقها.
طريقة عمل عجينة الكيك وتحضير كيك الشوكلاتة بالقهوة
المكونات:
- مكونات عجينة الكيك.
- كأسين من السكر.
- كأسين طحين
- كأس صغير زيت نباتي
- كأس بودرة الكاكاو
- كأس ماء ساخن
- كأس حليب.
- ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم
- ملعقة كبيرة بين باودر.
- ملح حسب الرغبة
- فانيليا.
- سمنة نباتية
- بيضتين
وطبعا لا ننسى خلطة الكريمة الشهية من أجل عمل حلويات منزلية سهلة ولذلك سوف نحتاج إلى كل من:
- كأسين سكر.
- 3 ملاعق صغيرة سكر.
- ملون أطعمة حسب الرغبة
كيف أقوم ب عمل وصفات الكيك؟
إن طريقة عمل مختلف وصفات الكيك متشابهة تقريباً ولذلك سوف نتكلم عن الأساسيات:
- تجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- بعدها نقوم بتجهيز قالب الكيك ودهنه ارضيه وحوافه بالسمنة النباتية وبعدها نقوم بإضافة بعض الطحين ونقوم بعملية هز للقالب حتى يأتي الطحين على كامل أرضية قالب الكيك وحوافه ونضع القالب على جنب ونبدأ بمتابعة تجهيز مكونات أولى وصفات الكيك.
- قومي بعملية نخل الكاكاو وكرواتيا الصوديوم والملح والحين وأيضا البيكنج باودر والسكر.
- ضعي المكونات وصفة الكيك بعد نخلها في الخلاط وقومي بتشغيل الخلاط لمدة 5 أو 6 ثواني على السرعة البطيئة.
- بعد تنفيذ الخطوة السابقة أضيفي الحليب والبيضتين والفانيلا والزيت النباتي والقيام بـ تشغيل على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الماء السلطنة واستمر بالخلطة لمدة 30 حتى 40 ثانية وبعدها تفقدية الخليط وتأكيد من حصولك على خليط ناعم.
- أحضري قالب الكيك الذي قمت بتجهيز مسبقا واسكبي الخليط فيه والأن يمكنك وضع القالب في الفرن الذي جهزتيه سابقا وقومي بضبط الفرن على زمن وقدره 30 دقيقة.
- بعد انتهاء المدة المحددة يجب التأكد من استواء الكيك عبر غرز عود طعام أو شوكة بحال خروج الأداة المستخدمة في عملية الغرز نظيفة فا هذا يعني أن الكيك قد وصل إلى مرحلة النضوج.
- اخرجي قالب الكيك من الفرن واقلبيه على قطعة من الكرتون حتى يبرد بشكل كامل تماماً كما تفعلين عند عمل وصفات الكيك الأُخرى.
- دعي الكيكة على جنب حتى تبرد عليك القيام بتحضير كريمة الكيك وذلك عبر القيام بما يلي:
- أحضري إناء واسع وانخلي السكر واسكبي الحليب رويدا رويدا وقومي بتقليب الخليط وأضيف ملونات الأطعمة واستمري بالتقليب وأحرصي على الحصول على كريمة ناعمة.
- الأن يمكنك تزيين الكيك بالكريمة الناعمة وبعد الانتهاء من التزيين انتظري حتى تنشر الكريمة بشكل كامل ومن ثم يمكنك تقديم قالب الكيك للضيوف أو للعائلة هذا وتعتبر وصفة الكيكة الهشة من أشهى الوصفات التي يحبها الأطفال وتمتعي انتِ أيضاً بـ عمل حلويات منزلية سهلة.
مكونات عمل كيك الشوكلاتة بالقهوة:
من أفضل أنواع الكيك وأطيب أصنافه كونه مشبع بمذاق القهوة ونكهتها ومكوناتها:
- كأس كبير من السكر المطحون
- كأسين من الطحين
- كأس صغير حليب
- كأس زيتون زيت نباتي
- ملعقة بكنج باودر
- ملح رشّة صغيرة
- 3 بيضات.
أما من أجل مكونات صوص القهوة فا يجب عليك تحضير المكونات التالية:
- فانيليا
- عصير ليمون
- كريمة
- شوكولاتة
- ملعقة قهوة كبيرة
- كاكا بودرة
- كأس ماء
- كأس سكر
طريقة عمل كيك الشوكلاتة بالقهوة
- ضبط عيار الفرن على درجة 180 مئوية.
- نخل الملح والطحين والبنكج باودر في قالب الكيك.
- جهزي الخلاط وأضيفي فيه البيض والسكر والفانيلا وشغلي الخلاط على السرعة العادية حتى يتجانس مزيج الكريمة.
- الأن أضيفي الزيت النباتي والحليب بالإضافة إلى رش الطحين على وجه المزيج.
- استمر بتحريك المزيج حتى يتداخل الطحين مع المزيج ويختفي الطحين.
- قومي بوضع المزيج الناتج واسكبيه في قالب الكيك وأدخلي القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة
- والأن كيف يمكن معرفة إن كانت الكيكة قد نضجت أم لا ؟ كل ما عليك القيام به هو إدخال شوكة في في قالب الكيك إذا خرجت نظيفة فقد نضج الكيك.
- بعد نضوج كيك الشوكلاتة بالقهوة أخرجي القالب من الفرن واقلبيه على صينية مناسبة وتركيا حتى يبرد.
- بينما تبرد الكيكة أحضري إناء وأضيف السكر وعصير الليمون وبودرة الكاكاو والماء والقهوة والفانيلا وضعي الإناء على نار متوسطة واستمري بالتحريك حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان من ثم ضعي الإناء جانبا حتى يبرد صوص الشوكولاتة.
- الأن وبينما تركت الإناء حتى يبرد أحضري عود من الخشب وقومي بإحداث ثقوب في الكيكة وعندما يبرد صوص الشوكولاتة قومي بصب نصف الكمية من الصوص.
كيكة الشوكولاتة بالقهوة
- تأكدي من سكب الصوص على كامل كيك الشوكلاتة حتى لا يظهر شيئ من الكيك وبعد 5 دقائق اسكاي نصف كمية صوص الشوكولاتة الباقية وهكذا يمكننا القول أننا على دراية كاملة بـ كيفية عمل حلويات منزلية سهلة.
- ضعي كيكة كيك الشوكلاتة بالقهوة جانبا لفترة من الزمن أو ضعيها في الثلاجة وبعدها يمكنك تقديمها
