الملوخية هي إحدى الخضروات الورقية الخضراء التي تتميز بفوائدها الصحية العديدة، حيث تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، كما أنها مصدر جيد للألياف الغذائية، وتعد الملوخية من الأطباق الشعبية المفضلة في كثير من البلدان العربية، ولذلك فإن الكثير من الناس يلجئون إلى تجميدها لتوفير المال واستخدامها في وقت الحاجة وفيما يلي طريقة تجميد الملوخية.
المكونات:
- كيلو ملوخية طازجة
- ماء
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملح
- ٢ كوب شربة باردة
- ملعقة صغيرة سكر
- ماء مثلج
طريقة التحضير:
لمتابعة طريقة تجميد الملوخية بالتفصيل
- تقطع الأوراق من الملوخية واغسلي أوراق الملوخية جيدًا بالماء النظيف.
- في حلة علي نار متوسطة يوضع الماء ويترك حتى يغلي ثم يضاف الملح والسكر وعصير الليمون.
- توضع أوراق الملوخية في الماء المغلي وتترك لمدة دقيقتين دون أن يتغير لونها وتصفي الأوراق من الماء المغلي.
- توضع الملوخية في الماء المثلج ثم تصفي.
- قومي بوضع الملوخية في الخلاط الكهربائي مع الشربة الباردة والسكر وتخلط جيدًا حتى نحصل على قوم ثقيل للملوخية.
- تحفظ في أكياس أو علب محكمة الغلق وتوضع في لفريزر.
نصائح:
- احرصي على غسل أوراق الملوخية جيدًا للتخلص من أي شوائب أو أتربة.
- تأكدي من إزالة الأعناق البنية من الأوراق، حيث إنها قاسية وصعبة الهضم.
- أضيفي الخل والملح إلى الماء للتخلص من أي حشرات أو يرقات قد تكن موجودة في الأوراق.
- احفظي أكياس أو حاويات الملوخية في لفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
طريقة فك تجميد الملوخية:
أخرجي أكياس أو حاويات الملوخية من لفريزر قبل الاستخدام بعشر دقائق.
اتركيها في درجة حرارة الغرفة.
استخدمي الملوخية مع الشربة الساخنة في تحضير الأطباق المفضلة لديك.
