على الطريقة السعودي.. طريقة عمل القرصان بالخضار لذيذ وشهي وغني بالكثير من العناصر الغذائية

المكونات

• 500 جرام من لحم القرصان السعودي (يمكن استخدام لحم الدجاج أو اللحم البقري بديلاً)
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
• 2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 حبة جزر، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 1 حبة كوسة، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح رقيقة.
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (يمكن استخدام زيت الزيتون بديلاً).
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير

• قومي بتحضير الخضار المقطعة واحتفظي بها جانبًا.
• في مقلاة كبيرة سخني الزيت على نار متوسطة.
• أضيفي البصل والثوم إلى المقلاة وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين ومتماسكين.
• أضيفي قطع اللحم وقلبيها بانتظام حتى يتغير لونها وتتحمر قليلًا.
• ضعي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الناشفة والكركم في المقلاة واستمري في التقليب حتى يتداخل الطعم والنكهات سوباً.
• أضيفي الماء بالتدريج واتركي اللحم يطهو على نار متوسطة إلى هادئة حتى يصبح طريًا وناعمًا، يمكن أن يستغرق الأمر حوالي 30-40 دقيقة، اعتمادًا على نوع اللحم المستخدم.
• بعد أن ينضج اللحم، أضيفي البطاطس والجزر والكوسة والفلفل الأخضر والطماطم إلى المقلاة واستمري في الطهي لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو حتى ينضج الخضار ويصبح ليناً.
• اختبري الملح والتوابل وضبطها وفقًا لذوقك.
• قدمي القرصان السعودي بالخضار ساخنًا على سفرتك ويمكن تقديمه مع الأرز المطهو أو الخبز العربي.

استمتع بتناول القرصان السعودي بالخضار الشهي واللذيذ مع عائلتك وأصدقائك واستمتع بطعمه الفريد والرائع الذي يعكس التراث الغني للمملكة العربية السعودية.