عجينة السمبوسه بالمنزل تعتبر من الأصناف المميزة التي يتم عملها كثيرا في شهر رمضان المبارك لأن الجميع يتفق على أن مذاقها شهي ولذيذ ويمكننا حشوها بكثير من الحشوات المفضلة لدينا سواء خضروات أو لحوم أو جبنه وغيرها، وأن في هذه الأيام زاد البحث الكثير عن طريقة عمل عجينة السمبوسه بالمنزل لضمان الجودة والنظافة.
مكونات عجينة السمبوسه
- 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدام.
- أربع ملاعق من النشا.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة من خل الطعام.
- ماء دافئ للعجن.
طريقة تحضير عجينة السمبوسه
- نحضر بوله غويطه ونضع بها الدقيق بعد نخله من أي شوائب به، وأيضا ننخل النشا ونضيفه للدقيق ونخلط جيدا، ونضيف الملح.
- نضيف الزيت وملعقة الخل ونخلط الدقيق والنشا والزيت، ونضيف الماء الدافئ حسب احتياج الدقيق حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ولينة.
- بعد إتمام العجن الجيد نترك العجين ونغطيه ترتاح لمدة ساعة.
- بعد ذلك نقوم بتقطيعه العجين إلى كور صغيرة وتكون بحجم الليمونه ونغطيها.
- نأخذ كل كورة ونقوم بفردها ونضع بها الحشوة المفضلة لكم سواء لحم مفروم أو قطع من الدجاج أو الخضروات أو الجبن حسب الرغبة، ونغلقها من الجوانب بواسطة شوكة أو نضعها بقالب التشكيل.
- نحضر مقلاه ونضع بها زيتا غزيرا ونتركه يسخن ثم نضع به السمبوسه حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها ونضعها على مناديل مطبخ لتصفية الزيت الزائد منها وتقدم ساخنة أو باردة.
