عجينة السمبوسة يتم البحث الكثير قبل حلول شهر رمضان عن طريقة عملها لأنها من الأطباق التي يتم تقديمها بفطار رمضان والعزومات لأنه يحتل مكانة مميزة على مائدة رمضان ويمكننا التشكيل في حشوها بكثير من المكونات مثل حشوة اللحم المفروم أو الخضروات أو بالجبنه وغيرها فهي أكلة شهية وخفيفة يفضلها الكبار والصغار.
مكونات عجينة السمبوسة
- نصف كيلو من الدقيق.
- نصف ملعقة من الملح.
- ربع كوب من الزيت للعجن.
- واحد كوب من الماء الدافئ.
- مقدار من النشا للفرد.
- ربع كوب من الزيت لدهن العجين.
طريقة التحضير للسمبوسة
- نحضر طبقا للعجن ونضع نصف كيلو الدقيق ونضع الملح ونقلب ثم نضع مقدار الزيت وهو ربع كوب ويتم الخلط بالدقيق.
- نضيف الماء الدافئ ونعجن لنحصل على عجينة ملساء.
- نغطيها ونتركها نصف ساعة، ثم نقوم بتقطيعها لكرات صغيرة ونتركها نصف ساعة أخرى ونغطيها.
- يتم أخذ الكرات ونقوم بفردها بعد رشها بالنشا واحدة تلو الأخرى.
- يتم دهن رقائق السمبوسة التي قومنا بفردها بالزيت بفرشاة ونقوم برشها بالنشا أيضا ونضعها فوق بعضها ونقوم بفردهم جميعا مرة واحدة حتى يتم فردهم جيدا.
- نحضر طاسة واسعة وكبيرة ونأخذ ورقات السمبوسة التي قمنا بفردها جميعا ونضعها لمدة ثلاث دقائق.
- نقوم بتقطيع السمبوسة إلى مثلثات ويمكننا حفظها بفريزر الثلاجة بعد دهنها بالزيت بين طبقات السمبوسة.
- يتم تحضير الحشوات المفضلة لديكم ونقوم بحشوها ونغلقها بخليط عبارة عن ملعقة من الدقيق والماء.
- يتم قليها بزيت غزيرا أو نقوم بدهنها ونضعها بالفرن.
