تعد المقلوبة واحدة من المأكولات الشهيرة ذات المذاق الرائع والتي تتميز بسهولة تحضيرها وإحتوائها على عدد كبير من العناصر الغذائية المختلفة، حيث أنه من الممكن القيام بتحضيرها داخل وعاء واحد فقط وبخطوات في منتهى البساطة، ونحن خلال موقع نجوم مصرية سنقوم بالحديث إليكم عن أفضل طريقة لعمل المقلوبة باللحم والخضار داخل المنزل.
ما هي مكونات عمل المقلوبة؟
- عدد 2 حبة من الباذنجان وتكون مقطعة لشرائح.
- بصلة واحدة مقطعة إلى جوانح.
- عدد 2 كوب من الأرز.
- مقدار مناسب من الفلفل الأسود.
- مقدار مناسب من الكمون وآخر من الحبهان.
- بعض المكسرات من أجل التقديم.
- رشة قرفة.
طريقة تحضير اللحم
نعمل على تشويح اللحم في البداية بمادة دهنية وذلك حتى يتحمر، وبعدها نقوم بإضافة له الحبهان والماء والفلفل الأسود، ونقوم بترك اللحم حتى ينضج تمامًا.
خطوات عمل المقلوبة؟
- في البداية قومي بقلي الباذنجان وذلك حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد ذلك نقوم بإحضار إناء ونضع به بعضًا من الزيت، وبعدها نقوم بوضع البصل على النار ونقلبه حتى يعطينا لونًا ذهبيًا.
- في الخطوة التالية نقوم بإحضار إناء آخر ونقوم برص شرائح البصل والباذنجان، وبعدها نقوم بإضافة اللحم المجهز مسبقًا، ثم نقوم بوضع شرائح الباذنجان، بعد ذلك نضيف الأرز بعد أن نقوم بغسله بشكل جيد.
- في الخطوة التالية نقوم بوضع طبقة أخرى من الباذنجان على الأرز، ومن ثم نقوم بإضافة كوبين من الماء مع القليل من الحبهان والملح والقرنة وكذلك الكمون، ونقوم بتركه حتى يغلي تمامًا.
- نعمل على تهدئة النيران ونتركه حتى ينضج بشكل كامل.
- يتم قلب المقلوبة، ومن الممكن تزيينها بالمكسرات حسب الرغبة.
