الشيش طاووق من أشهر الأطباق العربية، وهو عبارة عن قطع من الدجاج المتبل بالزبادي وصلصة الطماطم والبهارات، ثم تشوى على الفحم أو الشواية، وتعد تتبيلة الشيش طاووق بالزبادي من أكثر التتبيلات شعبية، حيث تعطي الدجاج نكهة مميزة وطعماً لا يقاوم.
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج مقطعة.
- كوبان من الزبادي كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- فصان من الثوم المفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة من بودرة البصل.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي الزبادي، عصير الليمون، معجون الطماطم، الثوم، زيت الزيتون، الخل، بودرة البصل، البابريكا، الصويا صوص، الكاري، والملح والفلفل.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيداً حتى تتغطى بالكامل.
- غطي الوعاء بورق نايلون وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل 4 ساعات.
- بعد مرور الوقت، ضعي الدجاج في أسياخ خشبية وشويها على الفحم أو الشواية حتى تنضج.
- قدمي الشيش طاووق على الفور مع الأرز البسمتي وسلطة الطحينية.
