يعد اللحمة من أفضل الأطعمة من حيث الفوائد الصحية للجسم، حيث تعتبر من أهم أنواع البروتينات الحيوانية التي يحتاجها الجسم، وعادة ما تكون ذات فائدة أعلى من البروتين النباتي حيث تحتوي على عناصر غذائية مهمة مثل الزنك والسيلينيوم والحديد وفيتامين أ وفيتامين بـ 12 والعديد من الفيتامينات، وتفضل الكثير من السيدات التنويع في تقديم أطباق اللحوم ومنها طبق عرق اللحم الذي يمكن تقديمه مع طاجن البطاطس أو الأرز الأبيض، كما يمكن تقديم كوجبة أساسية على السفرة مع باقي الأطعمة.
مكونات عرق اللحم
يمكن عمل عرق اللحم وتقديمه كطريقة مختلفة لتقديمه والاستفادة من الفوائد الصحية العديدة، وقبل الحديث عن الخطوات الخاصة بطريقة عملها يجب تحضير بعض المكونات على النحو التالي:
- عرق من اللحم الكندوز.
- تجهيز شرائح من الجزر وشرائح من الكوسة وشرائح من الفلفل الألوان.
- تحضير بطاطس مكعبات، ومجموعة من التوابل مثل ملح والقرفة.
- تجهيز ثوم مفروم، ومعلقة كبيرة من الخل، ومعلقة كبيرة أخرى من السمن.
طريقه تحضير عرق اللحم
بعد تحضير المكونات، يمكن تحضير عرق اللحم بخطوات بسيطة وسهلة من خلال إتباع التالي:
- خلط الخل مع التوابل والملح لتبتيل عرق اللحم بشكل جيد.
- لف العرق بخيط سميك ومن ثم يتم تركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات في وعاء مناسب.
- إضافة السمن وتحمير عرق اللحم حتى يكون لونه بني.
- تحضير وعاء فخار ومن ثم يتم إضافة عرق اللحم والخضروات وإدخال الوعاء الفرن لمد 30 دقيقة.
- يتم إخراج الوعاء ومن ثم يتم تقطيع العرق ويتم تقديمه مع الأرز الأبيض والخضروات أو السلطة الخضراء.
- ويمكن تخضير بعض العصائر الطازجة مع عرق اللحم مثل البرتقال وعثير الليمون وغيرها من العناصر التي يفضلها أفراد الأسرة.
