يتميز الفطير المشلتت الفلاحي بطعمه الشهي فهو يعتبر من أشهر الحلويات في الريف ويقبل عليه الكثير من الأشخاص صغارًا وكبارًا، حيث يتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ، يحتاج الفطير المشلتت إلى بعض التقنيات لنجاح عملية تحضيره، وهذا ما سنوضحه لكم في هذا المقال حيث سنعرض لكم طريقة ومكونات تحضير الفطير المشلتت، فتابعوا معنا.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
المكونات:
كيلو من الطحين.
نصف ملعقة كبيرة من السكر.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
سمن بلدي.
ماء فاتر.
طريقة تحضير الفطير المشلتت:
احضري إناء كبيرة وضعي فيه الطحين والسكر والملح والبيكنج باودر وقلبي المكونات مع بعضها حتى تختلط تماما، ضيفي الماء الفاتر بشكل تدريجي إلى الإناء واخلطي المكونات حتى يصبح لديك عجينة لينة ومتماسكة.
قومي بتقسيم العجينة على شكل كرات صغيرة وغطيها بقطعة قماش نظيفة وضعيها جانبًا لمدة نصف ساعة حتى تهدأ.
بعد ذلك قومي بوضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين وافرديها بالسمن البلدي لكي يصبح سمكها رقيق.
ثم ابدائي بطي العجينة على بعضها بصورة متكررة حتى يصبح لديك طبقات من العجين ثم قومي بفرد العجينة بالسمن البلدي مع الاستمرار في الضغط لكي تصبح رقيقة جدا.
بعد ذلك قومي بتقسيم العجينة الى شرائح مستطيلة الشكل.
احضري إناء وضعي فيه بعض من الزيت حتى يسخن ثم قومي بإضافة الشرائح التي صنعتيها في الزيت مع تقليبها باستمرار حتى يصبح لونها ذهبي.
أخرجي الفطير المشلتت الفلاحي من الطاسة وضعيه على منشفة للتخلص من الزيت الزائد ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه إلى أسرتك بجانب العسل أو الجبن القديم.
