عرضت الشيف فاطمة أبو حاتي، خلال برنامجها المذاع على موقع “يوتيوب”، طريقة عمل مقلوبة الدجاج، بطريقة سهلة وبسيطة، والطعم لذيذ وشهي.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل مقلوبة الدجاج وفقًا للشيف فاطمة أبو حاتي:
المكونات:
- 2 صدر دجاج مقطع.
- فلفل أحضر مفروم.
- بصل مفروم.
- طماطم منزوعة البذر.
- بقدونس مفروم.
- ملح وفلفل.
- بابريكا.
- بهارات دجاج.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
مقادير الأرز:
- 1 كيلو أرز بسمتي.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 بصلة مفرومة.
- رشة بابريكا.
- ملح وفلفل.
مقادير الخضار:
- بصل مكعبات.
- فلفل أخضر مكعبات.
- طماطم مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملح وفلفل.
- بابريكا.
- بهارات دجاج.
طريقة التحضير:
أزيلي بذور الطماطم ثم قومي بفرمها باستخدام السكينة ثم افرمي الفلفل الأخضر والبصل والبقدونس باستخدام السكينة.
تقطع صدور الدجاج شرائح ناعمة باستخدام السكينة ثم ضعي عليها رشة من الملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات الدجاج وقلبي جيدًا.
ضعي الدجاج المفروم علي الخضار ثم قومي بفرم المكونات مع بعضها مرة أخري بواسطة السكينة.
شكلي الكفتة علي أعواد الشيش ثم احضري طاسة فيها ملعقتين من الزيت وملعقتين من الزبدة وشوحي الكفتة حتى تنضج ثم ضعيها في طبق واتركيها جانبًا.
لتحضير الأرز ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في حلة ثم ثم ضعي بصلة مفرومة ورشة من الباربريكا ورشة من الملح والفلفل الأسود ثم شوحي البصلة حتى يذبل لونها ثم ضعي الأرز بعد غسله جيدًا ويشوح ثم ضعي الماء الساخن وقلبيه ثم حتى يتشرب الأرز كل كمية الماء ثم اخفضي النار حتى ينضج وقلبيه من حين لآخر.
احضري طاسة وضعي فيها ملعقتين من الزيت الذي قمنا بتسوية الكفتة فيه ثم ضعي البصل والفلفل والطماطم المكعبات ثم ضعي رشة ملح وفلفل أسود وبابريكا وبهارات الدجاج وشوحي الخضار جيدًا حتى يصبح مثل المشوي.
توضع الكفتة في حلة ووزعيها جيدًا في الحلة أضيفي عليها الخضار المشوي واضغطي عليه ثم ضعي الأرز واضغطي عليه حتى يسهل قلبه.
يقدم الأرز مع الكفتة في طبق كبير ثم يقدم بالهناء والعافية.
