تبحث كل سيدة بكل الطرق لتلبية احتياجات ورغبات أسرتها، وهذا الأمر من صلب غريزة الأمومة، التى تدفعها لكل مايجعل الأسرة تشعر بالسعاده والرضى، وفى هذا المقال على “موقع نجوم مصرية” سنقدم لكم طريقة عمل الكريم كراميل.
مكونات الكريم كراميل:
- عدد 2 كوب لبن كامل الدسم.
- ملعقتين كبار قشطة أو كريمه.
- قشر برتقال مطحون.
- عدد 3 بيضات.
- صفار بيضة “لو بيض أحمر”.
- فانيليا ونكهات طعم للتخلص من الزفارة.
- 4 ملاعق سكر للكريمة.
- كوب سكر.
طريقة إعداد الكريم كراميل:
- نقوم بإحضار قوالب إعداد الكريم كراميل.
- نضع السكر بدون تقليب نهائى في مقلاة ونهدئ النار حتى لا يحترق.
- وبعد مرور دقيقة أو دقيقتين من وضع السكر على النار سنجد أنه بدأ “يتكرمل” ويأخذ اللون الذهبى الغامق ويجب مراعاه عدم تعرضه للحرق حتى لا يصبح طعمه مر، ثم نصب في القوالب حتى يغطى أسفل القوالب، ثم نتركه حتى يبرد.
طريقة إعداد الكريمة:
- نضع الحليب على النار حتى يغلى ومعه القشطه، وبعد أن يغلى نضع السكر حسب الرغبة.
- ثم نحضر طبق عميق ونضع فيه ال 3 بيضات، ومعهم صفار البيضه الحمراء، ثم نقوم بخلطهم جيداً ومعهم الفانيليا.
- وبعد أن يغلى الحليب نضع منه على البيض ونقوم بضربه بالمضرب، ثم نضيف باقى الحليب المغلى على البيض، ثم نقلب حتى لا يستوى البيض ويأخذ الشكل السائل مع الحليب.
- ثم نضع قليل من الماء البارد بسرعه، ونضيف حتى نتأكد أن الكريم كراميل أصبح متماسكاً.
- ثم نصب الكريم كراميل في القوالب مع مراعاة ترك 10سم من فوق لأن الكريم أحياناً يعلو ولا يهبط.
- ثم نرص القوالب في صينية حوافها عالية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180درجه، ونتركه حتى ينضج.
- ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تماماً، ثم ندخله الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، وقبل التقديم نضعه على نار هادئة جداً لمده 30ثانية حتى يذوب الكراميل وينزل على الكريم.
