القرص الفلاحي الطرية تعتبر من الوجبات الخفيفة المحببة لدى الجميع من الكبار والصغار لسهولة أكلها وطعمها الشهيد فهي تقدم لوجبة الإفطار مثلا أو سناكس بين الوجبات أو وجبة العشاء والجميع يفضلها لأنها تكون بمذاق رائعا وإليكم طريقة عمل القرص الطرية.
مكونات القرص الطرية
- 1 كيلو من الدقيق.
- واحد كوب من السمنة أو الزبدة.
- نصف كوب من ألقشطه.
- كوب متوسط من الزبادي.
- مقدارا من الماء للعجن ويكون دافئا.
- 2 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- واحد ملعقm كبيرة من البيكنج باودر.
- مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية ما يعادل كيس.
- ثلاث ملاعق من السكر المطحون.
- أكثر من ربع ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
- أولا يتم تحضير الخميرة بأن نحضر ربع كوب من الماء ونضع به مقدار الخميرة وملعقة من السكر ونتركه لمدة 10 دقائق وذلك لتنشيط الخميرة.
- نحضر إناء للعجن ونقوم بنخل الدقيق ونضيف إليه اللبن البودرة والملح والبيكنج باودر ونقلبهم جيدا، ثم نضيف السمن أو الزبدة الذي يتم وضعه ويتم بثه في الدقيق.
- نضيف خليط الخميرة ونضيف أيضا الزبادي ويتم العجن الجيد لهذه المكونات ثم نضيف مقدارا من الماء حسب حاجة العجين.
- بعد الحصول على عجينة لينة نتركها ونغطيها ونحتفظ بها في مكان دافئ لمدة ساعة لتتم عملية الاختمار ويتضاعف حجمها.
- نحضر العجينة بعد التضاعف ويتم عجنها باليد لإخراج الهواء منها ونقوم بتقطيعها إلى كرات متوسطة الحجم ونحضر صاجا للخبز وندهنه بالزيت ويتم وضع الكرات به ثم الضغط عليه لإعطاء شكل القرص المدورة.
يتم دهنها من الوجه بخليط بملعقة من اللبن وملعقة من العسل الأسود لإعطاء اللون الذهبي. - يتم ترك القرص بعد رصها لمدة ربع ساعة لتختمر مرة أخرى وندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة وعندما تأخذ اللون الذهبي نخرجها ونغطيها بفوطة ونقدمها لمن يحب.
