تعتبر وصفات الطهي التي تقدمها محلات كنتاكي مثل أرز الريزو وهو من الأطباق الشهية والمحببة للكثيرين وإنها وجبة جانبية لذيذة ترافق أطباق الدجاج المقرمشة والفرايد تشيكن وإذا كنت من محبي طعم هذا الأرز وترغب في تجربة تحضيره في المنزل فإن هذا المقال يقدم لك خطوات تحضير أرز الريزو بطريقة تشبه تلك التي تقدمها محلات كنتاكي.
مكونات الأرز الريزو
- 1 كوب من الأرز البسمتي
- 2 كوب مرق الدجاج
- 1 مكعب مرقة الدجاج (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودر
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة بهارات هندية (اختياري)
- واحد بصلة مفرومة ناعما
- ربع كوب فلفل أخضر مفروم ناعما
- ربع كوب جزر مبشور
- ربع كوب ذرة معلبة اختياري
طريقة التحضير
- قومي بغسل الأرز بالماء البارد حتى يصبح الماء شفافا ثم قومي بتصفيته جيدا.
- في قدر كبير ضعي المرق وأضيفي المكعب المرقة واتركيه يغلي على نار متوسطة.
- بعد الغليان، أضيفي الأرز المصفى إلى المرق واتركيه يغلي مرة أخرى.
- اضبطي نار القدر على وضع منخفض جدا، ثم غطي القدر بغطاء محكم واتركي الأرز ينضج لمدة 15 دقيقة تقريبا أو حتى يصبح الأرز ناضجا ومطهوا تماما.
- بينما ينضج الأرز، قومي بإذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والفلفل الأخضر المفرومين إلى المقلاة وقلبيهما حتى ينضجان.
- أضيفي الجزر المبشور والذرة المعلبة إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدا لمدة دقيقتين.
- أضيفي الفلفل الأسود والملح والثوم المسحوق والبصل المسحوق والكركم والبهارات الهندية إلى المقلاة واستمري في التقليب لمدة دقيقة إضافية.
- بعد أن يصبح الأرز جاهزًا، أضيفيه إلى المكونات المحمصة في المقلاة وقلبي جميع المكونات معًا على نار منخفضة لمدة دقيقتين ليتجانس الطعم.
- قدمي أرز الريزو الشهي واللذيذ مع أطباق الدجاج المفضلة لديك.
