تعتبر الطحينة بالسمسم من الوصفات السهلة التي انتشرت طريقة إعدادها في المنزل نظرا لغلاء الأسعار، وبرغم من ذلك نجد العديد من السيدات لديها مشكلة في صنعها برغم سهولتها، ويمكنك سيدتي اتباع الخطوات التي سنقدمها إليكِ بدقة لتصنعي أشهي طبق طحينة بجانب الوجبة الأساسية فيمكن وضع طبق الطحينة بجانب السمك المشوي أو الفراخ المشوية، فهي تعطي للوجبة طعم لذيذ، بالإضافة إلى أنه طبق غذائي مفيد للجسم، وإليكم مكونات عمل الطحينة في البيت.
مكونات عمل الطحينة بالسمسم
- 2 كوب من السمسم.
- كوب إلا ربع من زيت الزيتون أو زيت ذرة أو عباد شمس حسب الرغبة.
- نصف كوب من الدقيق ويمكننا عملها بدون إضافة الدقيق.
لعمل سلطة الطحينة
- مقدار من الطحينة التي تم إعدادها.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء “للوصول إلى قوام مناسب”.
- ملعقة من الخل.
- ملعقة من الكمون المطحون.
- شطه اختياري.
طريقة تحضير الطحينة بالسمسم
- احضري السمسم وقومي بوضعه في وعاء على النار حتى يتحمص تمامًا.
- نقوم بوضع السمسم المحمص في الكبه أو مطحنة الخلاط المتاح لديكم.
- قومي بتشغيل الخلاط الكهربائي على درجة منخفضة وحركيه حتى يصل السمسم إلى درجة نعومة مقبولة.
- أضيفي الزيت إلى الخليط واخلطي جيدا كل المكونات معًا.
- قومي بإضافة الدقيق بالتدريج وعندما يختلط كل المكونات جيدا تكون جاهزة.
- يمكنك إخراج الطحينة من الخلاط ووضعها في برطمان التخزين.
- يمكنك الاحتفاظ بالطحينة بالسمسم لمدة تزيد عن ستة شهور.
- لعمل سلطة الطحينة
- أضيفي الليمون والملح وقلبي المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس بشكل جيد.
- أضيفي الماء بالتدريج حتى تصل الطحينة إلى القوام الذي تفضلينه.
- احرصي على تذوق الطحينة، فإذا كنت تحتاجين للمزيد من الملح أو الليمون، فأضيفيه وقلبي المكونات حتى تتجانس بشكل جيد.
