من أكثر أنواع الكفتة التي يذهب الجميع إلى المطاعم والمحلات لتناولها هي كفتة الحاتي وذلك لأن طعمها يختلف تمامًا عن الأنواع الأخرى من الكفتة، ولذلك تتساءل الأمهات دائما عن أسرار تحضيرها والطريقة الصحيحة لعمل كفتة الحاتي من المنزل للحصول على طعم الجاهزة، كما يمكن تقديم كفتة الحاتي بجانب السلطات والخبز أو بجانب المكرونة أو الأرز الأصفر، وسنوضح لكم طريقة تحضيرها خطوة بخطوة للحصول على طعم الجاهزة.
مكونات كفتة الحاتي
لا تحتاج كفتة الحاتي إلى إضافات كثيرة لكى تحتفظ اللحمة بطعمها المميز، والمقادير المطلوبة هي:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- قطعة من الدهن أو تكون اللحمة ضاني.
- نصف ملعقة من الملح.
- بصلة مبشورة ناعم ومصفاة من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- معلقة كبيرة من النشا.
- معلقة من البيكنج بودر.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
من أسهل أنواع الكفتة التي يمكنك أن تحضيرها بيدك من المنزل هي كفتة الحاتي لا تحتاج إلى خطوات كثيرة أو مقعدة، الطريقة هي:
- أولا نقوم بفرم اللحمة مع الدهن جيدا حتى ينعم الخليط ويمتزج من بعضهم.
- بعد ذلك نقوم بفرم البصل ناعم بالمبشرة أو في الكبة، ثم نقوم تصفية البصلة من الماء.
- نضيف على اللحمة الملح والفلفل الأسود وتلف البصل والبيكنج بودر والنشا.
- بعد ذلك نقوم بخلط جميع هذه المكونات جيدًا مع بعضهم ونعجن خليط كفتة الحاتي حتى تتماسك.
- نغطي على الكفتة ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة لا تقل على نصف ساعة.
- ثم تشكل عن طريق غمس اليدين في مياه البصل وتصبيع الكفتة سواء على الاسياخ أو الأعواد الخشبية أو على ملعقة.
- بعد ذلك نقوم برص أصابع الكفتة في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
- توضع الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة.
- نقلب الكفتة كل فترة لكى تأخذ لون الشوي المطلوب.
- ثم نسخن قطعة من الفحم وتوضع على ورق فويل في نصف صنية الكفتة وتوضع ملعقة زيت وعلى الفور نقوم بتغطية الصينية جيداً حتى تشرب كل البخار الخارج من الفحمة، وذلك لكي تحصلين على طعم مميز.
- بعد ذلك نقوم برصها على طبق التقديم فوق البقدونس المفروم لكي يتشرب الدهون الزائدة وبالصحة والعافية.
