لا شك في أن الباذنجان يعد مصدراً غنياً بالمعادن المهمة والعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاج إليها الجسم على الرغم من امتصاص كمية كبيرة من الزيت أثناء عملية القلي، إلا أن فوائد الباذنجان تجعله لا غنى عنه في المطبخ، خصوصاً للسيدات اللواتي يبحثن عن وجبات سريعة التحضير ومفيدة في هذا المقال، سنقدم لكم أفضل طريقة لتحضير الباذنجان بطريقة صحية.
المقادير
نصف كيلو ثمار الباذنجان الطازج.
ربع كوب نشا.
ربع كوب دقيق أبيض منخول.
نص ملعقة صغيرة ملح أبيض.
طريقة التحضير
- قومي بغسل حبات الباذنجان جيداً للتخلص من الأتربة، ثم جففيها.
- قومي بإزالة القشرة الخارجية من الباذنجان وقطعية إلى حلقات أو حسب الرغبة.
- ضعي الباذنجان في وعاء ورشي عليها قليلاً من الملح واتركيها لبعض الوقت حتى تفرز السوائل منها وبعدها، قومي بتجفيفها جيداً.
- في وعاء آخر، قومي بمزج النشا والدقيق معاً، وضعي شرائح الباذنجان في هذا الخليط وقلبيهما معاً حتى يتغلب الباذنجان بالخليط.
- سخني مقلاة على النار وأضيفي الزيت وانتظري حتى يسخن تماماً.
- ضعي شرائح الباذنجان في الزيت المسخن، وقلبيها من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد أن تنضج وتحمر، قومي بوضعها على ورق المطبخ لتمتص الزيت الزائد.
